Порада 1: рецепт маринаду для курки в духовці

Простий маринад з майонезу з часником

Для приготування маринаду за цим рецептом вам знадобиться:
- 2 частини майонезу
- 1 частина сметани-
- 3 зубчики чеснока-
- сіль і чорний перець за смаком.

Вимиту і обсушену курку посоліть і поперчіть як зовні, так і всередині. В окремій чашці змішайте майонез зі сметаною, додайте туди пропущений через прес часник і знову перемішайте. Натріть курку зовні приготовленим маринадом і залиште при кімнатній температурі на годину. Після цього поставте в розігріту духовку і випікайте до готовності.

Пікантний маринад з ананасовим соком

Інгредієнти:
- 4 ст. ложки цукрового песка-
- 100 мл соєвого соуса-
- щіпка меленого імбіря-
- 1 зубчик чеснока-
- 1 ст. ложки оливкової масла-
- 100 мл ананасового соку.

Ананасовий сік в даному рецепті можна замінити на апельсиновий. Але він повинен бути обов`язково натуральним, інакше смак страви буде зіпсований.

Змішайте рідкі інгредієнти в окремому посуді і трохи підігрійте. Додайте туди цукор і дрібно нарізаний часник. Дайте маринаду настоятися і охолонути до кімнатної температури. Курку поріжте на порційні шматочки, трохи посоліть і складіть в неокісляющуюся посуд.

Залийте м`ясо маринадом, накрийте плоскою тарілкою, на яку поставте який-небудь вантаж. Приберіть курку в холодильник і витримайте в маринаді не менше 3 годин, періодично перевертаючи шматочки. Потім запечіть звичним способом.

Перед тим як ставити будь-яке м`ясо в духовку, воно має постояти при кімнатній температурі не менше 20 хвилин - тоді воно вийде смачніше і ніжніше.

Гостро-пряний маринад

Інгредієнти для 1 курки:
- 4 ст. ложки соєвого соуса-
- 3 ст. ложки меда-
- 3 ст. ложки кунжутного масла-
- 5 зубчиків чеснока-
- 1 ч. Ложка папрікі-
- 1 ч. Ложка меленого червоного перцю.

Мед для цього маринаду краще використовувати рідкий. Сильно зацукровані продукт потрібно спочатку трохи розтопити на водяній бані, але при цьому не доводити до кипіння.

Курку помийте, обсушіть і розріжте на великі шматки. Часник очистіть і подрібніть, складіть його в піалу і додайте до нього інші інгредієнти маринаду. Все ретельно перемішайте, а потім умочіть в приготований маринад кожен шматочок м`яса. Складіть курку в глибоку тарілку, залийте залишками маринаду, накрийте кришкою і залиште на 1-2 години при кімнатній температурі.

Потім викладіть на деко і запечіть в попередньо розігрітій духовці при температурі 200оС. Під час запікання обов`язково поливайте курку соком, що виділяється.