Як приготувати ванільний пудинг

Ванільний пудинг з вершків і бісквіта

Такий пудинг можна приготувати до домашнього недільного обіду. Подайте його з киселем зі свіжих ягід або готовим фруктовим соусом.

Вам знадобиться:

- 2 склянки густих слівок-
- 100 г цукру-
- 3 яєчних желтка-
- 50 г сухого бісквіта-
- 2 ч. Ложки ванільного цукру-
- 2 ст. ложки желатіна-
- 25 г цукатов-
- 0,25 склянки води.

Жовтки розітріть з цукром, додайте ванільний цукор і воду, перемішайте і проваріть суміш на пару, не даючи їй закипіти. Коли цукор повністю розчиниться, а маса стане густою і однорідною, зніміть її з вогню і остудіть. В окремій ємності розведіть желатин в 4 столових ложках холодної води. Поставте суміш на плиту і, помішуючи, дочекайтеся повного розчинення желатину. Дайте йому трохи охолонути.

Вершки збийте в міцну піну і порціями додайте їх в жовткову масу, розмішуючи зверху вниз. Додайте цукати і дрібно нарізаний бісквіт, перемішайте. Влийте розпущений желатин і викладіть суміш у форму, змочену холодною водою. Помістіть пудинг на холод для застигання. Перед подачею оберніть форму вологим гарячим рушником і переверніть десерт на блюдо.

Шоколадно-ванільний пудинг

Цей легкий десерт можна приготувати всього за годину, причому велика частина часу буде потрібно для застигання ласощів.

Вам потрібно:

- 2 склянки молока-
- 2 ч. Ложки ванільного цукру-
- 100 г цукрового песка-
- 4 ст. ложки какао
- 1 ст. ложка вершкового масла-
- 3 ст. ложки пшеничного борошна.

Ванільний цукор можна замінити ваніліном - його знадобиться не більше 1 щіпки.

Цукор і борошно змішайте в сотейнику. Влийте підігріте молоко і варіть суміш, поки вона не загусне. У гарячу масу додайте мало, перемішайте. Розділіть суміш на дві частини. В одну всипте ванільний цукор, в іншу додайте порошок какао. Перемішайте обидві суміші до однорідності. У прозорі стаканчики або креманки викладіть спочатку шоколадну, а потім ванільну масу. Поставте ємності в холод до застигання. Готовий пудинг можна прикрасити шоколадною стружкою.

Ванільний пудинг з вишневим соусом

Такий десерт підійде для дитячого харчування.

Вам знадобиться:

- 600 мл молока-
- 2 яйця-
- 2 ст. ложки кукурудзяного крахмала-
- 2 ч. Ложки ванільного цукру-
- 7 ст. ложок цукрового песка-
- 500 г консервованої вишні.

Замість коров`ячого молока можна використовувати соєве.

Жовтки відокремте від білків і розітріть з кількома ложками молока і крохмалем. Залишилося молоко вилийте в сотейник, додайте 4 столових ложки цукрового піску і ванільний цукор. Доведіть суміш до кипіння і варіть, поки цукор не розчиниться. Додайте жовтки і ретельно перемішайте. Знову доведіть масу до кипіння. Злегка остудіть суміш.

Білки збийте в густу піну і обережно вмішайте в жовткову масу. Розкладіть пудинг по креманкам і приберіть на холод для застигання. Перед подачею полийте кожну порцію соусом з вишні, збитою з цукром.