Манний пудинг з полуничним соусом

У цього манного пудингу приємний вершково-ванільний смак, який чудово поєднується з полуничним соусом. Завдяки красивому зовнішньому вигляду, манний пудинг можна подати як десерт на святковий стіл.

Вам знадобиться

- 300 мл молока;
- 200 г свіжої полуниці;
- 200 мл води;
- 30 г желатину;
- 10 г ванільного цукру;
- 1 яйце;
- 5 ст. ложок цукру;
- 4 ст. ложки сметани 21% -ної жирності;
- 1 ст. ложка манної крупи;
- 1 ч. Ложка крохмалю.

Інструкція

Замочіть желатин в холодній воді. Доведіть молоко до кипіння, засипте в нього манну крупу, додайте 1 ст. ложку цукру. Зваріть звичайну кашу. Желатин підігрійте на водяній бані, розмішайте до повного його розчинення.

Відокремте жовток від білка. Вмішайте жовток в манку. Змішайте остиглий желатин з манною масою, збийте білок з ванільним цукром і 1 ст. ложкою звичайного цукру, теж акуратно умішайте в кашу.

Сметану збийте з 2 ст. ложками цукру, умішайте в суміш. Розкладіть основу для пудингу по формах, застелений харчовою плівкою (щоб потім пудинг було легше виймати), приберіть на 3 години в холодильник.

Приготуйте полуничний соус. Покладіть в киплячу воду полуницю, додайте 1 ст. ложку цукру, варіть 10 хвилин. Ягоди відцідіть від сиропу. Розведіть крохмаль в невеликій кількості води (можете розвести у вині, якщо не маєте нічого проти алкоголю). Додайте крохмаль до сиропу, варіть до загустіння. Остудіть соус.

Викладіть застиглий пудинг на тарілку, полийте соусом, прикрасьте полуничкою. Пудинг вийшов дуже ніжний і повітряний, мало хто зможе здогадатися, що зроблений він з манної крупи - вона зовсім не відчувається в десерті.