ЯК приготувати смачний рибний суп :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Якщо ви вирішили приготувати смачний суп з рибки, то спершу переконайтеся в свіжості основного інгредієнта. Це легко зробити - подивіться на зябра, оцініть їх колір. Якщо колір червоний - риба свіжа, якщо ж темний і неприємний - риба зіпсована. Перед приготуванням рибу треба промити, випатрати, зрізати плавники, хвіст, голову. Ці "відходи" ви можете використовувати для приготування бульйону. Нижче представлено два рецепти рибного супу - із салаки і форелі, вирішуйте самі, який вам переважніше!

Рецепт супу з форелі з рисом і кизилом

Інгредієнти:
- 150 г форелі-
- 1 цибулина-
- 30 г ріса-
- по 20 г кизилу і волоських орехов-
- 10 г кореня петрушкі-
- свіжа петрушка, сіль.

Підготовлену рибу посоліть, відваріть на тихому вогні разом з коренем петрушки і цибулиною. Додайте в суп рис, кизил, товчені волоські горіхи. Легкий рибний суп майже готовий, посипте його зеленню, подайте до столу.

Рецепт рибного супу з огірками

Інгредієнти:
- 400 г салакі-
- 1,5 літра води-
- 2 картоплини, цибулина, морковка-
- 1 солоний огурец-
- 4 ст. ложки сметани-
- по 2 ст. ложки олії, перлової крупи-
- лаврушка, свіжа зелень, сіль, перець.

Відваріть промиту крупу в воду, додайте порізану морквину і підсмажений в олії цибулю. Слідом відправте в каструлю порізану соломкою картоплю.

Незадовго до кінця варіння додайте в суп очищену рибу, посоліть, поперчіть. Огірок поріжте кубиками, відправте в рибний суп разом з лавровим листом. При подачі розкладете в кожну тарілку сметану і подрібнену зелень, розлийте суп.