Печінку під маринадом :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Корисну й поживну печінку можна готувати не тільки у вигляді паштету або печінкових котлет. Вона чудово поєднується з багатьма продуктами і овочами. Дуже добре готувати для печінки своєрідні й незвичайні маринади, так як після просочення її смак може змінюватися в кращий бік. Маринад в представленому рецепті досить простий, але, при бажанні, кількість інгредієнтів можна змінити або додати.

Вам знадобиться

- 1 кг яловичої печінки;
- 30 г борошна;
- 2 головки часнику;
- 150 г жиру або маргарину;
- 3 ріпчасті цибулини;
- 20 г томатної пасти;
- 1,5 ст. гарячої води;
- сіль дрібного помелу
- спеції;
- лист лавровий;
- перець.

Інструкція

З яловичої печінки прибрати плівку і нарізати брусочками середнього розміру.
Шматочки посипати борошном і опустити в гарячу рослинну рафіновану олію. Обсмажити до світлої скоринки.

На свинячому жирі або маргарині обсмажити нарізану цибулю до його прозорості.

В томатну пасту додати кілька ложок гарячої кип`яченої води і влити розчин в сковороду з цибулею. Також насипати 2 столових ложки борошна. Просмажити всі інгредієнти разом 3 хвилини.

Кип`ячену воду влити, посипати спеціями і прокип`ятити під закритою кришкою 5 хвилин.

Приготований соус процідити, використовуючи марлю або сито.

Обсмажену печінку помістити в соус і проварити, щоб печінка добре їм просочилася.

Незадовго до зняття з вогню заправити страву товченим або дрібно порізаним часником.