МЛИНЦІ тірамісу :: Кулінарні рецепти

Млинці - це зручна їстівна упаковка. Змінюючи склад тіста, форму і товщину, можна в рамках одного продукту створити безліч різних варіацій. Наприклад, млинець з червоною ікрою і сметаною має один смак, а такий же млинець, тільки згорнутий конвертом і з начинкою з м`яса або варення матиме зовсім інший смак.

Вам знадобиться

- 2 склянки борошна
- 2 ст. л. какао-порошку
- 2 ч. Л. розпушувача
- половина чайної ложки соди
- щіпка солі
- півтори склянки молока
- половина склянки сметани
- 4 ст. л. вершкового масла
- 3 яйця
- 2 ч. Л. ваніліну
- 125 г сиру маскарпоне
- 4 ст. л. еспресо
-2 ст. л. цукру
- 1 стакан 30% вершків

Інструкція

Робимо крем: сильно охолоджені вершки збиваються з сиром маскарпоне і цукром до міцної стоячій піни, до повітряних піків. Готовий крем поставити в холодильник.

Замісити тісто для млинців: у великій широкій мисці змішуються борошно, какао-порошок, цукор, сода, розпушувач і щіпка солі.

Взяти ще одну миску, в неї влити сметану і молоко. Все добре змішати до однорідної маси.

У молочно-сметанним суміш вбити яйця, додати попередньо розтоплене масло, ванілін і еспрессо.

Сухі інгредієнти і молочно-сметанним суміш змішати до однорідної консистенції, без грудочок. При необхідності, якщо тісто вийшло рідкуватим, потрібно додати 1 або 2 ложки борошна.

Добре розігріти сковороду і посмажити на маслі млинці. Готові млинці викладаються на тарілку, між кожним млинцем наноситься крем. Гірка млинців зверху обмазується залишилися кремом і посипається какао. Подаються охолодженими.

Для любителів здоби в тісто можна покласти пару зайвих столових ложок цукру. На приготування млинців тірамісу витрачається приблизно півгодини часу.