ЯК спекти шоколадне печиво з конфітюром

Час робити нові заготовки і варити нові конфітюри! А що залишилися з минулого року використовувати, наприклад, в ці печива!

Вам знадобиться

- 420 г борошна;
- 40 г порошку какао;
- 120 г мигдалю;
- 200 г цукру;
- 300 г вершкового масла;
- 2 яйця;
- пара пучок солі;
- 2 ч.л. кориці;
- 16 г желатину;
- 200 г малинового конфітюру.

Інструкція

Вершкове масло попередньо дістати з холодильника, щоб воно розм`якшилися.

Горіхи попередньо змолоти в кавомолці або процесорі з додаванням чайної ложки цукру (від загальної кількості підсолоджувача): цукор буде служити абсорбентом і не дозволить горіхів перетворитися на масляну масу.

Борошно просіяти з порошком какао, часом пучок солі і корицею у велику миску, змішати з подрібненим мигдалем.

Розм`якшене вершкове масло за допомогою електричного віночка збити в світлу масу з додаванням цукру. Вбити по черзі яйця, щоразу збиваючи до однорідності. Всипати суміш сухих складових і швидко, але ретельно перемішати. Затягнути миску з тестом харчовою плівкою і відправити в холодильник на 2-3 години.

За 40 хвилин до випічки тісто слід дістати з холодильника, щоб воно трохи розм`якшилися і стало більш податливим при кімнатній температурі. Потім розкачати в пласт 0,3 см заввишки і вирізати печива формочкой або дном склянки. У половині печива за бажанням зробити отвір посередині. Викласти на застелене пергаментним папером деко і відправити в розігріту до 180 піч приблизно на 12 хвилин.

Желатин розчинити в холодній воді відповідно до інструкції на упаковці. Потім змішати його з теплим конфитюром (ми розігріваємо його, щоб він став рідині) і дати повністю охолонути.

Готові печива промазати шаром конфітюру: якщо ви вирішили зробити виїмки в половині печива, то слід взяти ціле печиво, намазати на нього начинку і вкрити печивом з виїмкою! Дати конфітюр знову застигнути в холодильнику.