ЯК приготувати давньоримське печиво з лавровим листом

Пропоную Вашій увазі рецепт чудесного солоновато-солодкого печива, яким, можливо, ласував сам Юлій Цезар!

Вам знадобиться

- 0,5 чашки рікотти;
- 2 ст.л. меду;
- 2 ст.л. натурального йогурту;
- 6 лаврових листів;
- 4 ч.л. оливкової олії;
- 2,5 чашки борошна;
- 1 ч.л. розпушувача;
- 1 ч.л. меленого анісу;
- 1 ч.л. меленого кумина;
- 100 г масла;
- пара пучок солі;
- 2 ч.л. лимонної цедри;
- 4 ст.л. білого вина;
- 2 яйця;
- 6 ст.л. цукру.

Інструкція

Масло приблизно за півгодини до початку приготування дістати з холодильника, щоб воно розм`якшилися. Попередньо розігріти духовку до 160 градусів. Вистелити велике деко пекарської папером або пергаментом.

За допомогою міксера збити Рікотта з додаванням меду і йогурту. Відставити суміш, поки будете займатися іншими інгредієнтами.

Лаврові листи подрібнити за допомогою процесора якомога дрібніше. Змішати в невеликій ємності з оливковою олією.

У велику миску просіяти борошно з розпушувачем, додати сіль і спеції (аніс, кумін), ретельно перемішати.

М`яке масло збити з додаванням цукру до кремової консистенції. По одному вмішати в суміш яйця і ретельно перемішати. Знизити обороти міксера до мінімуму і всипати суміш сухих складових. Додати вино, цедру лимона і подрібнену лаврушку з маслом.

Викласти тісто на пергамент за допомогою ложки і в кожній заготівлі зробити поглиблення. Заповнити його начинкою з рікотти з медом. Відправити у піч приблизно на 20 хвилин.