ГОСТРІ малосольні огірки на горілці

Багато хто з господинь щоліта для засолювання огірочків користуються одним і тим же "перевіреним" рецептом. А чинити так рівносильно злочину - адже палітра смаків закуски дуже різноманітна і ярка, варто лише взяти на озброєння декілька нових ідей.

Вам знадобиться

- 3.5 л води
- 7 ст. л. солі
- 2 шт червоного перцю
- 250 г горілки
- ч. л. перцю горошком
- ч. л. запашного перцю горошком
- половина ч. л. насіння кмину
- 4 шт бадьяна
- кріп
- часник
- 2.5 кг огірків

Інструкція

Взяти велику каструлю, налити в неї 3.5 літра води, всипати сіль, добре перемішати і довести сольовий розчин до закипання.

Ретельно перемити огірки і всю зелень.

На дно емальованої або сталевий каструлі, призначеної для засолювання, розкласти один пучок для засолювання.

Таким же чином в ємність для засолювання засипати половину всіх підготовлених спецій. Один стручок червоного перцю порізати з усіх боків і також покласти на дно.

По дну ємності на приправи і спеції викладаються огірки один до одного, шар перекладається кропом і очищеним часником, потім укладається наступний шар огірочків і так далі.

На останній шар огірків висипаються залишки спецій і викладається гострий перець.

Відокремити від горілки половину, залити нею підготовлені огірки.

Огірки накриваються другим пучком засолювальних листя, листя хрону повинні бути зверху.

У киплячий на плиті розсіл вливається частина, що залишилася горілки, перемішується. Розсолом заливаються огірки.

Каструлю з залитими розсолом огірками потрібно закрити кришкою і залишити остуджувати протягом 5 - 6 годин. Після цього ємність поставити в холодильник.

Через добу малосольні огірочки будуть готові.