ProOneDay
  • Їжа
  • Напої
  • Здоров'я
  • Краса
  • Тварини
  • Діти
  • Різне
    • Робота і кар'єра
    • Культура і суспільство
    • Мода і стиль
    • Квартира і дача
    • Хоббі та розваги
    • Домашнє господарство
    • Відпочинок та свята
    • Комп'ютери та по
    • Сім'я і відносини
    • Психологія
    • Hi-tech
    • Фінанси
    • Спорт і фітнес
    • Інтернет
    • Освіта
    • Подорожі та туризм
    • Наука
    • Бізнес
    • Авто
    • Юриспруденція
    • Нерухомість
    • Новий рік
yakpros.ru » Їжа » Що таке крохмалисті і некрохмалисті овочі

Що таке крохмалисті і некрохмалисті овочі

Поділ овочів на два типи - крохмалисті і некрохмалисті - є досить умовним і має в своїй основі кількість цієї речовини в рослинному продукті. Внаслідок того, що не існує чітких критеріїв поділу, деякі дієтологи називають ще й третю (або проміжну) категорію овочів - помірно крохмалисті.
Що таке крохмалисті і некрохмалисті овочі
Статті за темою
Що таке крохмалисті і некрохмалисті овочі
  • Які овочі крохмалисті, а які - ні
  • Що приготувати з овочів некрахмалістих
  • Таблиця сумісності продуктів при роздільному харчуванні
  • Від яких овочів може бути запор
  • Питання «як скласти меню при діабеті» - 3 відповіді

Основні відмінності крохмалистих і некрохмалистих типів овочів

Дієтологи поділяють овочі на два типи з однієї причини - на розщеплення в людському ШКТ крохмалю організму потрібно наявність лужного середовища, тоді як, наприклад, білок найкраще засвоюється в кислому середовищі. Тому, якщо споживати і багаті білком, і крохмалем продукти, частина їх буде «утилізуватися» в ШКТ швидше, а інша повільніше, що дуже важливо для людей, хворих тими чи іншими захворюваннями.

Недостатньо перероблений крохмаль також може трансформуватися в легко доступні жири, так небажані для області стегон і боків, будучи «спусковим механізмом» для набору зайвих кілограмів.




Кращим прикладом такої страви, в якому містяться білки і крохмаль, є дуже поширена в Росії картопля з м`ясом.

Навпаки, овочі з двох списків або таблиць, розділених за принципом ступеня крахмалистости, відмінно поєднуються один з одним. Наприклад, це картопля плюс капуста, картопля плюс петрушка або поєднання інших продуктів.

Овочі з великою кількістю крохмалю також легко спростовують правило того, що, чим більше їх є, тим краще буде людині. Наприклад, велика кількість картоплі може лише негативно позначитися на ШКТ і людському організмі. Якщо ви знаходитесь в ситуації, коли крім крохмалистих овочів ви не маєте альтернативи, їх потрібно ретельно обробити.

Прекрасним методом обробки є парова лазня, яка видаляє надлишки крохмалю, але зберігає всі необхідні вітаміни і мікроелементи.

Також слід згадати бобові, які певна частина людей вважає низько калорійною їжею. Насправді, практично всі вони дуже важкі для шлунка, маючи у своєму складі близько 45% крохмалю і близько 25% білка. Саме тому їх потрібно ретельно вимочувати (цей процес хоч трохи знизить кількість крохмалю), а також вживати з рослинною олією або нежирними соусами.

Які саме овочі входять в групи?

До продуктів з високим вмістом крохмалю, крім бобових (сочевиця, нут, квасоля і горох), також належать картопля (частка крохмалю приблизно 18-20%), цвітна капуста, кукурудза, топінамбур, патисони, гарбузи деяких видів, батат, редька, бруква , а також такі коренеплоди, як петрушка, селера і хрін.

Друга група з малою кількістю крохмалю, що забезпечує їм кращу засвоюваність разом з жиром і білком, включає в себе різні види капусти, всі різновиди цибулі, листовий салат, руколу, огірки, кабачки-цукіні, щавель, спаржу, солодкий перець, стручкова квасоля і горох, шпинат, центральну частину артишоків.

Як вже говорилося вище, деякі фахівці виділяють і проміжну групу. До неї відносяться морква, ріпа, звичайні кабачки, баклажани, соя і харчова буряк.


Переглядів: 2778
Схожі
Як правильно зберігати овочі будинку
Як правильно зберігати овочі будинку
Які продукти містять крохмаль
Які продукти містять крохмаль
Які продукти не поєднуються між собою
Які продукти не поєднуються між собою
Які овочі крохмалисті, а які - ні
Які овочі крохмалисті, а які - ні
Як зберегти поживні речовини овочів
Як зберегти поживні речовини овочів
Як відрізнити фрукти від ягід і овочів
Як відрізнити фрукти від ягід і овочів
Які продукти не сумісні
Які продукти не сумісні
Які овочі протипоказані при вагітності
Які овочі протипоказані при вагітності
Як довго зберегти овочі свіжими
Як довго зберегти овочі свіжими

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Як приготувати смачну рагу зі свинини з гарбузом Як приготувати смачну рагу зі свинини з гарбузом

Рагу в горщиках дуже домашнє блюдо і любимо домочадцями. Рецепт цієї страви відноситься до…

Як виростити баклажани на дачі Як виростити баклажани на дачі

Примхливий баклажан додасть пікантності будь-якої страви. Тому йому прощаються його примхи і…

Що хлопцям не подобається в дівчатах Що хлопцям не подобається в дівчатах

Існують певні правила, яких дівчині слід дотримуватися для того, щоб залишатися привабливою для…

Як пережити розставання з коханою Як пережити розставання з коханою

Розрив відносин, як правило, проходить не так просто. Можна і похандріть тиждень, заливаючи подушку…

Новинка від volvo xc60 2014 Новинка від volvo xc60 2014

Вперше компанія Volvo змінила оформлення автомобіля і виконала всі в чорному кольорі. Кросовер…

Які бувають повзучі рослини Які бувають повзучі рослини

Повзучі рослини стелять свої пагони надземним та підземним шляхом, утворюючи так звані живі килими,…

Як змінюється шкіра під час вагітності Як змінюється шкіра під час вагітності

Під час вагітності організм жінки зазнає серйозні зміни, які позначаються на зовнішності майбутньої…

Як має виглядати host файл Як має виглядати host файл

Файл hosts являє собою список відповідності доменних імен та IP адрес, представлений в простому…

Як відпочити на островах Як відпочити на островах

Мальта - дивовижна країна, де відпочивати, засмагати і купатися можна цілий рік. Мальта, мабуть,…

Як перевірити свій імунітет Як перевірити свій імунітет

Всі навколо тільки й говорять про імунітет. Поганий-хороший, низький-високий, як підняти, як…

Про що серіал «темний світ» Про що серіал «темний світ»

«Темний світ: Рівновага» - телесеріал в жанрі міського фентезі, знятий за однойменним фільмом,…

Вібромасажери: міф і реальність Вібромасажери: міф і реальність

Згідно рекламі, вібромасажер може повернути м`язам тонус, поліпшити стан шкіри і позбавити від…

Домашні шампуні Домашні шампуні

Домашні шампуні - це ефективні і повністю натуральні засоби для догляду та лікування волосся. Їх…


    ТОП
    • Як можна підписати хлопця в телефоні
      Як можна підписати хлопця в телефоні
    • Як боротися з курячими вошами?
      Як боротися з курячими вошами?
    • Ефект невидимості ставати реальністю
      Ефект невидимості ставати реальністю
    • Що робити, якщо наступив на іржавий цвях
      Що робити, якщо наступив на іржавий цвях
    • Як бути, якщо вкусила змія
      Як бути, якщо вкусила змія
yakpros.ru © 2021
  • Зворотній зв'язок