ГОТУЄМО грушевий чатні :: Кулінарні рецепти

Для наших широт поєднання цибулі, оцту, часнику, фруктів і різних прянощів є екзотикою. Індійська кухня славиться рецептами густий приправи-соусу під назвою чатні. Грошовий чатні можна подати до картоплі, м`яса, рису. Ще це відмінна намазка на тости.

Вам знадобиться

- 300 г груш;
- 70 г яблук;
- 50 мл яблучного оцту;
- 1 цибулина;
- 3 зубчики часнику;
- 1 ч. Ложка тертого свіжого імбиру.

Інструкція

Промийте яблука і груші, видаліть серцевину. Можете очистити яблука від шкірки, щоб чатні вийшло більш ніжним по консистенції. Поріжте і груші, і яблука невеликими скибочками. Складіть в каструльку з товстим дном.

Додайте до фруктів цукор, оцет, сіль. Часник очистіть, подрібніть - порубати гострим ножем або скористайтеся Часничниці, відправте в каструлю. Цибулину теж очистіть, дрібно поріжте, додайте до інших інгредієнтів. Туди ж відправте 1 неповну чайну ложку тертого свіжого імбиру. Яблучний оцет можна замінити білим винним оцтом. Перемішайте вміст каструльки.

Поставте каструлю на середній вогонь, доведіть до кипіння. Після цього закрийте кришкою, зменшіть вогонь до мінімуму, варіть приблизно 2 години. Час від часу помішуйте фрукти з прянощами.

Готовий грушевий чатні остудіть повністю. Розкладіть чатні по скляних баночках, ця приправа-соус може в такому вигляді зберігатися в холодильнику більше 1 тижня. Подавайте до рибних страв, картоплі, рису, різному м`яса. Або просто робіть з чатні з груш бутерброди - теж виходить смачно.