3 Рецепту пряних приправ

Приготовлені власноруч пряні приправи будуть чудовим доповненням до будь м`ясної страви.
3 рецепта пряних приправ
Вам знадобиться
  • Реліш з паприкою:
  • - 5 цибулин;
  • - 4 стручки червоного солодкого перцю;
  • - 1 баклажан;
  • - 2 яблука;
  • - 2 зубчики часнику;
  • - 200 г родзинок;
  • - 75 г паленого цукру;
  • - 1 ст.л. каррі;
  • - 3 стручки гіркого перцю;
  • - 3/8 л оцту;
  • - сіль
  • Чатні з агрусом:
  • - 500 г ягід агрусу;
  • - 500 г яблук;
  • - 3 цибулини;
  • - 1/4 л винного оцту;
  • - 200 г цукру;
  • - 100 г родзинок;
  • - 1 паличка кориці;
  • - 1 ч.л. меленого імбиру;
  • - мелена гвоздика на кінчику ножа;
  • - сіль;
  • Мариновані сливи:
  • - 3 кг великих злив;
  • - 1,5 кг цукру;
  • - 3/8 л води;
  • - 3/4 л винного оцту 5%;
  • - 2 палички кориці;
  • - 8 шт. гвоздики;
  • - 2 шт. імбиру;
  • - 1 ч.л. кардамону;
  • - 1 лимон.
Інструкція
1
Реліш з паприкою
2 цибулини дрібно нашаткувати, п`ять хвилин згасити в 1/8 л оцту на маленькому вогні. Червоний перець необхідно розділити на 4 частини, видалити зерна і стебла, нарізати скибочками. Баклажан і яблука нарізати маленькими кубиками. Часник пропустити через прес. Що залишився цибулю нарізати кубиками, з`єднати разом цибулю, родзинки, цукор, каррі, гіркий перець, 2/8 оцту і сіль довести до кипіння. У киплячу масу покласти овочі, фрукти і часник, тушкувати, перемішуючи, 30-40 хвилин в каструлі, не закриваючи кришкою, до повного випаровування рідини.
2
Чатні з агрусом
Агрус промити теплою водою, з яблук зняти шкірку, кожне яблуко розділити на 4 частини, видалити насіння. Лук очистити і нарізати часточками, як яблука. Оцет, цукор, вимитий ізюм і прянощі з`єднати разом, довести до кипіння, додати агрус, яблука, цибуля. У каструлі упарюють 30-40 хвилин, не закриваючи кришкою. Покласти в банку і закрити.
3
Мариновані сливи



Зливи необхідно вимити, при цьому кожну слід проткнути в декількох місцях. Всі покласти в каструлю. Цукор слід розчинити у воді, додати оцет і прянощі, лимон, розрізаний на 4 частини. Все перемішати і закип`ятити. Остудити і залити сливи. Дати настоятися три дні. Злити розсіл, прокип`ятити і злегка теплим маринадом знову залити сливу. Дати постояти протягом доби. Знову необхідно злити сироп і довести до кипіння. Потім сливу слід опускати в киплячий маринад, відразу виймати і укладати в банку для зберігання. Загуснув маринадом залити плоди. Дати охолонути і щільно закрити кришкою.

Переглядів: 3636

Увага, тільки СЬОГОДНІ!