ОЛАДЬИ із зеленню на кефірі :: Кулінарні рецепти

Різні сорти і види зелені дуже корисні. Вони містять важливі мікроелементи і вітаміни. Незвично приготувати корисну страву можна, зробивши оладки із зеленню на кефірі.

Вам знадобиться

- зелень (щавель, шпинат, зелений лук, листя салату) 300 г;
- морква 1 шт .;
- яйце куряче 2 шт .;
- сіль;
- чорний мелений перець;
- кефір 1 склянка;
- манна крупа 2 ст. ложки;
- борошно 2 ст. ложки;
- розпушувач 1 чайна ложка;
- рослинна олія для смаження.
Для соусу:
- волоські горіхи 0,5 склянки;
- зелень петрушки 0,5 пучка;
- базилік 0,5 пучка;
- твердий сир 70 г;
- часник 3 зубчики;
- сіль 1/4 чайної ложки;
- сметана 1/4 склянки.

Інструкція

У гілочок зелені видаліть жорсткі стебла і дрібно нарубати. Моркву очистіть і натріть на дрібній тертці. Яйця збийте віночком разом з сіллю. Потім з`єднайте зелень моркву і яйця.

До них додайте борошно, чорний мелений перець і манну крупу. Отриману суміш перемішайте, вона повинна вийти як густа сметана. Залиште настоюватися на 15 хвилин.

Готуємо соус. Волоські горіхи обсмажте на сухій сковороді. Сир натріть на дрібній тертці. Зелень для соусу розітріть ретельно з сіллю. Додайте до зелені дрібно рубаний часник, потім волоські горіхи, розітріть масу до однорідного стану. Влийте сметану і додайте сир, все перемішайте ретельно.

У настояне тісто для оладок додайте розпушувач і перемішайте. Викладайте тісто на розігріту сковороду з рослинним маслом столовою ложкою і обсмажуйте оладки з 2-х сторін до золотистого кольору.