ТЕПЛА салат з печених перців :: Кулінарні рецепти

Пікантний салат зі східними нотками. Подають такий салат зазвичай як гарячу закуску, але і в холодному вигляді він чудово поєднується з іншими стравами і не втрачає свій смак. Головне подавати салат свіжим.

Вам знадобиться

- 2 шт. солодкого болгарського червоного перцю;
- 2 шт. солодкого болгарського жовтого перцю;
- 2 шт. солодкого болгарського оранжевого перцю;
- 300 г помідорів чері;
- 150 г маринованих маслин без кісточки;
- 200 г білого хліба;
- 100 г зелені базиліка;
- 200 г сметани;
- 10 г зелені м`яти;
- 20 г оливкової олії;
- сіль і перець за смаком.

Інструкція

Традиційно для приготування цього гарячого салату використовують кольорову суміш з солодких болгарських перців. Беруть червоні, жовті та оранжеві перці в рівній пропорції. Але можна використовувати і один вид перцю, головне не беріть для приготування зелені перці, вони дають кислинку.

Візьміть стиглі перці, добре помийте їх у теплій воді, зріжте верхню частину разом із плодоніжкою, приберіть насіння і розріжте кожні перець на вісім часточок. Дайте перчику трохи обсохнути, потім умочіть кожну часточку в оливкове масло.

На деко застелити папером для запікання, викладіть перчики і випікайте при максимальній температурі до появи скоринки темного кольору. Перці перекладіть в целофановий мішок і остудіть, у холодних перців зчистіть шкірку. Хліб трохи змастіть маслом і підсушіть в духовці, можна навіть трохи підсмажити.

Помідори черрі помийте, обсушіть і поріжте на половинки. Маслини наріжте кружальцями. М`яту і базилік помийте, обсушіть і дрібно поріжте. Залиште трохи м`яти для прикраси. З`єднайте всі інгредієнти, заправте сметаною, посоліть і поперчіть, прикрасьте трохи м`ятою.