Сирний суп з фаршем :: Кулінарні рецепти

Сирний суп з фаршем готується просто і швидко. Він виходить легким за рахунок своєї ніжної текстури, але при цьому ситним. Для приготування цієї страви краще взяти курячий фарш.

Вам знадобиться

- 1,5 літра овочевого бульйону;
- 250 г фаршу;
- 200 г плавленого сиру;
- 5 картоплин;
- 1 цибулинка, 1 морквина;
- кріп, оливкова олія, спеції, сіль.

Інструкція

Очистіть картоплю, ріпчасту цибулю і моркву. Картоплю порізати кубиками або соломкою, цибулю - наріжте. Морквину можна порізати тонкою соломкою, але простіше потерти на крупній тертці. Промийте приблизно пів пучка свіжого кропу, струсіть зайву воду, подрібніть.

Обсмажте м`ясний фарш протягом 5 хвилин на невеликій кількості оливкової олії, додайте моркву з цибулею, тушкуйте разом протягом 5-7 хвилин. Фарш підійде будь - свинячий, яловичий, курячий або суміш. Але з курячим фаршем суп вийде більш легким, не таким вже жирним.

Закип`ятіть овочевий бульйон, додайте в нього порізану картоплю. Слідом в каструлю відправте і смажені овочі з фаршем. Варіть 10 хвилин.

Тепер невеликими порціями введіть в суп плавлений сир, помішуючи, щоб він повністю розчинився. Посоліть сирний суп з фаршем за смаком, спеції теж додаються за смаком - можете приправити страву пряними травами, сушеним часником або меленим перцем. Готуйте суп ще 3 хвилини, потім дайте йому настоятися під закритою кришкою протягом 5 хвилин.

Сирний суп з фаршем розлийте по супових тарілках або порційних піалах, подавайте обов`язково в гарячому вигляді.