Манна крупа: шкода і користь :: Здорове харчування

Манна крупа є пшеничного крупою грубого помелу. Діаметр частинок-крупинок зазвичай становить 0,25-0,75 мм. З неї готують манну кашу, галушки, запіканки, тістечка, галушки, манні пиріжки та інші страви. Манну крупу рідше використовують при приготуванні салатів і супів.

Багатьох в дитинстві змушували на сніданок з`їдати порцію манної каші, отже, з цього виходить, що манна крупа корисна. Але при цьому є протипоказання до її застосування.

Користь манної крупи

У манній крупі міститься мінімальна кількість клітковини, вона швидко розварюється, відмінно засвоюється організмом. Рідку кашу нерідко включають в дієти, які лікарі призначають після операцій на шлунку і кишечнику.

Манка є єдиною крупою, яка перетравлюється в нижньому відділі кишечнику, там же вона всмоктується в його стінки. Ця крупа здатна очищати організм від слизу, виводити жир. У манній крупі досить рослинного білка і крохмалю, але менше вітамінів, ніж в інших крупах. З вітамінів манка багата вітамінами Е, В1 і 2, В6, з мінеральних речовин - залізом, кальцієм, натрієм, фосфором, магнієм, калієм.

Шкода манної крупи

У манній крупі міститься багато білка глютену (по-іншому - клейковина). У багатьох клейковина провокує спадкову хворобу целіакію. Слизова оболонка кишечника під впливом цього білка у хворого на целіакію стоншується, отже всмоктування поживних речовин порушується. У деяких людей спостерігається алергія на клейковину.

Ще в манці присутній фітин, він зв`язує солі кальцію і їм не вдається надходити в кров. Коли рівень солей кальцію стає нижче нормального, паращитовидні залози починають забирати кальцій з кісток.

Так що манну кашу включати в раціон потрібно, але в помірних кількостях. Якщо годувати дітей кашею більше 2 разів за день, тобто ризик виникнення рахіту або спазмофилии. Решта каші пов`язують кальцій набагато менше, ніж манна.