КУРКА з апельсиновим соусом :: Кулінарні рецепти

Ніжна курка з апельсиновим соусом - це смачне і дуже соковите блюдо. За вашим бажанням курку можна замінити іншим м`ясом. До цього апетитного страви відмінно підійде рис, гречка або пюре з картоплі.

Вам знадобиться

- 600 г свіжої курячої грудки;
- 1 ч.л. ароматного шафрану;
- 5 гілочок свіжої петрушки;
- 1 головка часнику;
- 60 мл води;
- 40 мл олії рослинної;
- 1 ч.л. солі;
- перець за вашим смаком.
Для ароматного соусу:
- 120 г соковитою журавлини;
- 1 стиглий апельсин;
- 120 г цукрового піску;
- 160 мл червоного вина;
- 1 ч.л. шафрану;
- 3 шт. запашної гвоздики.

Інструкція

Щоб м`ясо курки стало соковитим, приготуйте розчин з солі. У тарілку налийте 60 мл кип`яченої води і 1 чайну ложку солі, перемішайте. Потім наберіть у шприц цей розчин і акуратно введіть його в куряче м`ясо. На 1 укол влийте 3 мл розчину. Розчин розподіліть по всій курці.

Петрушку гарненько помийте і подрібніть, покладіть в невелику тарілку. Візьміть часник, промийте, очистіть і дрібно його нарізуйте, додайте його до петрушці. Далі викладіть туди шафран і перець, всі компоненти перемішайте, вийшла заправка. Змастіть нею всю поверхню м`яса.

На сковороді обсмажте курку, з кожного боку обсмажуйте по 3 хвилини до золотистої скоринки. Далі викладіть м`ясо у форму для випікання. Випікайте курку ще приблизно 17 хвилин при 190 градусах.

Приготуйте соус. На невелику тарілку викладіть журавлину, попередньо її розморозити і помийте, далі акуратно роздавите її. З стиглого апельсина вичавіть сік, він повинен вийти без м`якоті. Вилийте його в тарілку з журавлиною, перемішайте все. Потім додайте червоне вино, запашну гвоздику, цукор і шафран, змішайте інгредієнти. Наріжте отримане м`ясо маленькими шматками і полийте все ароматним соусом. Апетитне блюдо готове.