11 ефективних кулінарних хитрощів :: Їжа

Сучасні господині часто забувають прості кулінарні істини і хитрощі, які активно використовувалися старшим поколінням. Отже, далі буде наведений список з 11 найбільш «забуваються» кулінарних порад.

1. Свіжі яблука добре зберігаються, якщо їх засипати чистими тирсою

2. Яйце з надтріснутою шкаралупою при варінні зазвичай витікає. Щоб зберегти таке яйце, його треба варити в солоній воді.

3. Подаючи лимон до чаю, необхідно обдати його окропом. Це сильніше виявляє аромат.

4. Сметана іноді погано збивається. У цьому випадку слід додати в неї білок, охолодити посуд (в якій буде відбуватися збивання) в холодній воді, а потім вже збивати.

5. Щоб зберегти всі поживні речовини, при варінні треба перемішувати тільки дерев`яною ложкою.

6. Жир буде менше розбризкується, якщо на сковороду перед смаженням насипати жменю солі.

7. Картопля очищається набагато швидше, якщо його відразу ж після варіння облити холодною водою.

8. Оцет, лимонну кислоту, томатну пасту краще додавати виключно в кінці варіння, а не навпаки.

9. Риба не буде пахнути тванню, якщо вимити її в міцному холодному розчині солі.

10. Буряк і зелений горошок, на відміну від усіх інших овочів, в солоній воді не варять. Зелений горошок в солоній воді довго не розварюється, а буряк робиться менш смачною.

11. пересоленої смак бульйону можна виправити звичайною дрібкою цукру, а не додаванням зайвої води.