Як готувати швидкі млинці

Існують всілякі види млинців, в різних країнах їх готують за власними рецептами. Зазвичай в рідку масу додають борошно і смажать коржі на круглій розігрітій сковороді, змащеній жиром. Млинці заповнюють різними начинками, як солодкими, так і солоними. Подають на сніданок, в якості закуски на свята або смачного десерту до чаю.

Базовий рецепт млинців

Рецепти млинців можна розділити на дві категорії: на дріжджах і без їх додавання. На дріжджах робляться досить рідко, так як на це потрібен час. Якщо попадеться неякісний продукт - виріб не вийде. Тому частіше готують млинці з додаванням розпушувача або соди. Соду гасять оцтом в тому випадку, якщо в якості основи виступають не кисломолочні продукти. Основою може бути: кефір, молоко, кисле молоко і навіть вода. На воді виходять дієтичні коржі, особливо якщо їх смажити на сковороді без додавання олії. Основою для млинців можуть стати різні відвари і навіть розсіл. У тісто обов`язково додається дрібка солі. Кількість цукру залежить від призначення млинців і смакових переваг кулінара.

Для додання аромату додається кориця, ванілін або ванільний цукор. Варто не забувати про яйця, вони покращують структуру тіста і роблять млинці смачніше і красивіше. Можна забивати цілі яйця, тільки жовтки або білки. Якщо перед найжаркішій в тісто ввести попередньо збиті білки, коржі вийдуть тонкими і з мереживним обрамленням по контуру. Головне, щоб тісто було однорідним і легко розтікається по сковороді.

Швидкі млинці

Для приготування швидких млинчиків знадобиться одна пластикова пляшка і свіжі продукти. Візьміть лійку і всуньте її в шийку пластикової пляшки. Всипте через лійку 140 г просіяного борошна, дрібку солі і 60 г цукру. Вбийте 2 цілих яйця по одному. Слідом влийте 0,5 л молока. Тепер закрийте пляшку і гарненько її збовтайте, поки тісто не стане однорідним. Змастіть сковороду рослинною олією.

Коли воно розігріється, виливайте тісто, розрівнюючи його, і смажте з обох боків до золотистого кольору. Занадто густе тісто розбавте невеликою кількістю молока, рідке - борошном. Перед виливанням тесту в сковороду збовтувати злегка пляшку.

Якщо молока не виявилося в наявності, використовуйте кефір або воду. Пшеничне борошно можна замінити кукурудзяної або вівсяної.

Для того щоб тісто швидше стало однорідної консистенції, попередньо дістаньте продукти з холодильника. Якщо немає пластикової пляшки, змішайте інгредієнти в тій же послідовності, тільки в каструлі. Наливайте тісто на сковороду ополоником.

Млинцеву масу можна приготувати заздалегідь і поставити в холодильник. Перед тим як смажити, дістаньте тісто, щоб нагрілося, і приступайте до приготування. Готові гарячі млинці змащуйте невеликою кількістю вершкового масла. Такі коржі хороші як самі по собі, так і з будь-якою начинкою.