ЯК знизити калорійність млинців :: Вживання і поєднання

Млинці - традиційне блюдо російської кухні, яке почали готувати ще з незапам`ятних часів. Сьогодні вони також популярні і подаються з різними начинками. Одна біда - таке частування містить у собі чимало калорій, що незмінно позначається на фігурі. Щоб не поправитися від млинців, можна спробувати зробити їх менш калорійними.

Способи знизити калорійність млинців

Звичайно, найсмачніші млинці виходять на молоці з додаванням рослинного і вершкового масла. Однак щоб поласувати таким блюдом і не нашкодити фігурі, краще все ж замінити молоко мінеральною водою або хоча б змішати ці два інгредієнти в пропорції 1: 1. До речі, з мінеральною водою млинці виходять ще більш красивими і мереживними.

Зовсім відмовитися від масла під час приготування млинців не вийде, проте можна знизити його кількість до необхідного мінімуму. Так, в тісто досить додати пару 1-2 столові ложки цього продукту, а сковороду і зовсім змащувати не потрібно - достатньо просто добре її розжарити. Ну а щоб обійтися без вершкового масла, млинчики потрібно вчасно згорнути трикутником, поки вони не охололи, інакше вони просто прилипнуть один до одного.

Знизити калорійність млинців ще трохи допоможе заміна яєць білками. Тільки останні необхідно попередньо збити в пишну піну. Також можна змішати пшеничне борошно з борошном грубого помелу в пропорції 2: 1 - такі інгредієнти не тільки трохи знизять калорійність страви, але додадуть в нього корисну клітковину.

Не боятися за фігуру при поїданні млинців можна і в тому випадку, якщо вживати їх без додаткових продуктів у вигляді сметани, цукру, згущеного молока, меду або джему. А також готувати млинці без начинки. Звичайно, таке блюдо вийде менш смачним, зате й не надто калорійним. В крайньому випадку до млинців можна додати трохи свіжих ягід.

Завдяки таким обмеженням можна знизити калорійність млинця стандартного розміру з 250 ккал до 180 ккал. А це вже дозволить з`їсти на один млинець більше. Тим не менш, самим кращому способом зменшити вплив млинців на фігуру є споживання їх в обмеженій кількості, а не по 6-10 штук за один присід.

Як приготувати низькокалорійні млинці

Збийте 3 білки в пишну піну, додайте до них склянку мінеральної газованої води і 100 мл теплого молока. Всипте чайну ложку солі і таку ж кількість цукрового піску. Все ретельно розмішайте. Поступово додайте в рідку суміш склянку просіяного борошна і ретельно розмішайте, щоб не було грудочок. Влийте столову ложку рослинної олії і ще раз розмішайте - тісто має легко стікати з ложки, але при цьому бути досить густим. При необхідності додайте ще трохи борошна.

Розжарити сковороду з товстим дном, налийте в неї трохи тіста і швидко розподіліть його по дну, злегка повертаючи сковороду. Коли млинець підрум`яниться з одного боку, переверніть його. Готовий млинець зніміть зі сковороди і тут же скрутіть трикутником.