Як піч кольорові млинці

Вам буде потрібно

- борошно пшеничне - 1 стакан-
- яйце - 3 шт-
- молоко - 2 ст.л.-
- цукор - 1 ст.л.-
- олія соняшникова - 2 ст.л.-
- зелень петрушки - 2 пучка-
- морква середніх розмірів - 2 шт-
- буряк середніх розмірів - 2 шт-
- сіль - за смаком.

У глибокій мисці блендером або віночком збийте яйця з цукром в густу піну. Додайте молоко, сіль і розмішайте. Борошно попередньо просійте, так тісто буде більш легким. У яєчну суміш невеликими порціями всипте борошно і ретельно перемішайте до отримання досить густого однорідного тіста (по консистенції схожої на тісто для оладок). Якщо в процесі додавання борошна утворюються грудочки, розбийте їх віночком або розітріть об стінку миски.

Підготуйте кольорові барвники для млинців. Для цього петрушку промийте, подрібніть в блендері, перекладіть в марлю і відіжміть сік у склянку. Буряк і моркву вимийте, очистіть від шкірки. Якщо в господарстві є соковижималка, для приготування морквяного й бурякового соку скористайтеся ним. Якщо соковижималки немає, натріть дані овочі на самій дрібній тертці. Потім, як і у випадку з петрушкою, скористайтеся марлею і відіжміть морквяний і буряковий сік в два різних склянки.

Готове тісто розділити на 4 частини і розкладіть по мисках. Тепер у кожній ємності доведіть тісто до консистенції рідкої сметани, додаючи поступово в першу кип`ячену воду, в другу сік петрушки, в третю сік моркви і в четверту сік буряка. У кожну порцію різнобарвного тесту додайте по чайній ложці рослинного масла і добре розмішайте. Розжарити сковороду, змастіть її рослинним маслом і, по черзі використовуючи тісто різних кольорів, спечіть млинчики. Подавайте готові кольорові млинці з варенням або сметаною.

Корисні поради

Секрет різнокольорових млинців - у використанні соків овочів, як натуральних барвників. Для додання млинців незвичайного кольору, крім моркви, буряка і петрушки, можете взяти також куркуму, сік шпинату або зелень кропу.

Кольоровим млинців добре підійдуть різні начинки. Бурякові млинці подавайте з шоколадом або загорніть в них сир. Млинці, в яких в якості барвника використовується петрушка, куркума або шпинат начините грибами або сиром з шинкою. Для морквяних млинців візьміть макову або м`ясну начинку.

Залишки кольорового тіста з різних ємностей, злийте в одну і, не перемішуючи, відправте на сковороду, вийде один райдужний млинець, який може прикрасити зверху всю стопку млинців.