САЛАТ "Копчений кальмар в шубі"

Для любителів копчених кальмарів можна порекомендувати цікавий варіант салату "оселедець під шубою". Звичайно, в цьому варіанті оселедець відсутній, тому і назва вже не підходить. "Копчений кальмар в шубі" може стати прекрасним доповненням до святкового столу.

Вам знадобиться

На вісім порцій:
- 300 г копченого кальмара;
- 200 г майонезу;
- 2 буряків;
- 4 картоплини;
- 2 морквини;
- пучок зеленої цибулі;
- 3 ч. Ложки насіння кунжуту;
- сіль, зелень.

Інструкція

Промийте буряк, залийте її холодною водою, доведіть до кипіння, варіть на слабкому вогні під кришкою до готовності. Зазвичай буряк вариться приблизно за 1 годину. Злийте воду, а буряк остудіть, щоб вона охолола швидше, опустіть буряк під струмінь холодної води. Картоплю з морквою теж відваріть до готовності в мундирі, потім очистите разом з буряком від шкірки.

Картоплю потріть на тертці, моркву теж, буряк можете потерти, але обов`язково на крупній тертці, інакше вона дасть занадто багато непотрібного соку.

Очистіть від плівок копченого кальмара, поріжте кубиками або соломкою - як вам зручно. Промийте пучок зеленої цибулі, поріжте дрібніші.

Тепер сформуйте листковий салат. Перший шар - це картоплю, його трохи посоліть і нанесіть зверху сітку з майонезу. Потім викладіть шматочки кальмарів і зелений лук. Далі терта морквина, сіль і шар майонезу. Потім буряк. Останній шар - майонез, рівномірно його розподіліть по бурякового шару.

Салат "Копчений кальмар в шубі" практично готовий, прикрасьте його зверху насінням кунжуту, зеленою цибулею або будь-який інший свіжою зеленню. Залиште для просочення на 2-3 години в холодильнику, після чого подавайте до столу.