ПРОСТІ рецепти теплих салатів :: Кулінарні рецепти

Знаючи прості рецепти теплих салатів, легко приготувати ситну закуску, щільний перекус або навіть повноцінне блюдо для обіду або вечері. Завдяки високій температурі, поживності інгредієнтів і приголомшливому смаком воно підбадьорливо зігріє вас в холодні дні.

Вам знадобиться

Для салату з макаронами:
- 300 г макаронів-трубочок;
- 200 г вареної ковбаси або шинки;
- 1 невеликий кабачок;
- по 1 червоному і жовтому болгарського перцю;
- 8 помідорів чері;
- 12 оливок без кісточок;
- 1 часточка часнику;
- 80 мл оливкової олії;
- 10 г базиліка;
- 1/3 ч.л. майорану;
- сіль.
Для салату з м`ясом:
- 500 г яловичини або телятини;
- 2 болгарських перцю;
- 1 фіолетова цибулина;
- 10 дрібних помідорів чері;
- 50 г салату латук;
- 3 зубчики часнику;
- 50 г тертого пармезану;
- рослинна олія;
- 1 ч.л. суміші сухих спецій (білий мелений перець, петрушка, паприка, гірчиця);
- сіль.
Для вегетаріанського салату:
- 3 невеликих цукіні;
- 2 моркви;
- 1 велика цибулина;
- 1 часточка часнику;
- по 3 ст.л. кетчупу і оливкового масла;
- 1/3 ч.л. чорного меленого перцю;
- сіль.

Інструкція

Теплий салат з макаронами та овочами

Вимийте всі овочі і обсушіть на підносі або паперовому рушнику. Розріжте помідори черрі і оливки уздовж на половинки. Наріжте перці і кабачок на брусочки і прожарьте в маленькій кількості оливкової олії на помірному вогні при постійному помішуванні до м`якості.

Киньте макарони в киплячу в каструлі підсолену воду і варіть стільки, скільки вказано в інструкції на упаковці. Відкиньте їх на друшляк, гарненько струсіть і перекладіть в глибоку салатницю. Додайте туди свіжі і приготовані овочі, тертий часник і порізану кубиками ковбасу / шинку.

Полийте все залишилися оливковою олією, приправте майораном і рубаним базиліком, підсолити за смаком і акуратно перемішайте. Подавайте салат відразу.

Теплий салат із смаженим м`ясом

Подрібніть часник в спеціальному пресі або на тертці. Поріжте півкільцями болгарські перці. Розігрійте рослинне масло і потім в ньому обидва овоча протягом 5-7 хвилин, періодично розмішуючи.

Наріжте яловичину / телятину на довгі смужки, посипте сумішшю сухих спецій і вимішайте руками. Налийте в сковороду, де готувалися перці, ще масла і ретельно розігрійте так, щоб пішов димок. Швидко обсмажте м`ясо так, щоб всі шматочки покрилися скоринкою, потім зменшіть температуру до мінімуму і потомите їх до готовності.

Очистіть цибулину і тонко наріжте. Порвіть пальцями салат, помідори залиште цілими. Складіть всі підготовлені інгредієнти в глибоку тарілку, досоліть, присипте тертим пармезаном і відразу несіть на стіл.

Вегетаріанський теплий салат

Видаліть шкірку і лушпиння з цукіні і цибулини і порубати все кубиками. Натріть моркву на крупній тертці або пристосуванні для корейських закусок.

Покладіть цибульну і морквяну нарізку в сотейник з оливковою олією і смажте на середньому вогні 5 хвилин, після чого викладіть туди цукіні, різаний часник і влийте кетчуп. Закрийте посуд кришкою, зменшіть температуру до найнижчого показника і тушкуйте овочі 20 хвилин.

Додайте вогонь, щоб складові салату трохи підрум`янилися. Поперчіть все, посоліть і зніміть з плити. Розкладіть блюдо на порції або подайте в одній великій ємності з ароматним хлібом.