Фокачча: рецепт з ароматними травами

Фокачча (focaccia) - це традиційний італійський хліб, який готують з дріжджового або прісного здобного тіста. Як правило, до складу коржі входять три компоненти: борошно, вода і оливкове масло. Щоб хліб був ароматним, в нього додають трави, наприклад розмарин і чебрець.

Вам знадобиться

Інгредієнти на 4 коржі:
- борошно - 450 г;
- швидкодіючі дріжджі - 2 чайні ложки;
- велика морська сіль;
- по столовій ложці рубаних трав - розмарину і чебрецю;
- вода - 250-300 мл;
- 4 ложки оливкової олії;
- кілька гілочок розмарину для прикраси.

Інструкція

Борошно просіваємо у велику чашку, всипаємо дріжджі і чайну ложку морської солі. Додаємо ароматні трави, перемішуємо інгредієнти. Підливаємо поступово воду і оливкове масло, замішуємо тісто, перекладаємо його на робочу поверхню і впродовж 10 хвилин ретельно вимішуємо.

Чисту чашу змащуємо маслом, викладаємо в неї тісто і закриваємо харчовою плівкою або вологою тканиною. Прибираємо в тепле місце - тісто має збільшитися в 2 рази в обсязі, на це буде потрібно мінімум 1 годину.

За піднявся тесту вдаряємо злегка кулаком, щоб вийшло повітря. Поділяємо тісто на 4 однакові частини. Кожну частину розгортаємо в овал товщиною не більше 1 сантиметра. Листи змащуємо олією, викладаємо на них коржики і накриваємо харчовою плівкою, попередньо змащеній маслом. Залишаємо на 20 хвилин, щоб коржі підійшли.

Духовку розігріваємо до 220оС. У кожну фокаччу вколюємо голочки розмарину, посипаємо коржі морською сіллю і скроплюємо оливковою олією. Випікаємо фокаччу 15-20 хвилин, даємо охолонути і відразу ж подаємо на стіл.