ОСЕЛЕДЕЦЬ по-корейськи :: Кулінарні рецепти

Морквину і кальмари по-корейськи готують дуже часто, а ось оселедець чомусь незаслужено обходять стороною. А адже оселедець по-корейськи виходить гострою, пікантною і дуже пряної - для будь-якого святкового столу вона підходить ідеально.

Вам знадобиться

На десять порцій:
- 1 кг свіжомороженої оселедця;
- 5 цибулин;
- 80 мл столового оцту;
- 0,5 склянки олії;
- по 1 ст. ложці солі, томатної пасти;
- 2 ч. Ложки червоного пекучого перцю;
- 1 ч. Ложка чорного перцю горошком.

Інструкція

Закип`ятіть рослинне масло разом з томатною пастою, додайте оцет, остудіть маринад. Додайте в остиглий маринад сіль, чорний і червоний перець. Перець горошком беріть саме запашний, з чорним вийде надто гостро і аромат буде не таким.

Тепер найскладніше - очистити оселедець від кісток, повинно залишитися тільки філе. Шкірку НЕ обдирають, готуйте прямо з нею.

Тепер очистіть п`ять цибулин, поріжте їх кільцями, додайте до маринаду зі спеціями, перемішайте. Якщо ви любите маринована цибуля, то можете взяти його побільше.

Складіть філе оселедця в каструлю, перекладаючи маринованою цибулею. Зверху встановіть який-небудь невеликий вантаж, наприклад банку з водою.

Залишилося почекати 3-4 години, після цього оселедець по-корейськи можна подавати на стіл. Буде ідеально, якщо ви залишите оселедець маринуватися на всю ніч.