ОКРОШКА по-селянськи :: Кулінарні рецепти

Окрошка - це холодний суп. До її складу входять різні овочі - картопля, морква, цибуля, ріпа. Іноді додають м`ясо і гриби. Таке блюдо відмінно втамовує спрагу в спекотні дні і насичує організм вітамінами. Окрошка - чудове блюдо для тих, хто хоче скинути зайві кілограми, адже вона низькокалорійна.

Вам знадобиться

- Картопля - 2 штуки
- Лук зелёний- 1 пучок
- Петрушка, кріп
- Яйця - 2 штуки
- Редіс- 5 штуки
- Огурци- 2 штуки
- Кефір -1 літр
- Шинка 400 г
- Сіль, перець за смаком

Інструкція

Окрошка подається дуже холодною, тому приготуйте кубики льоду. У кожне поглиблення формочки для льоду покладіть гілочку кропу або листочок петрушки, залийте кип`яченою водою кімнатної температури і поставте в морозилку.

Вимийте картоплю і відваріть його в мундирі. Остудіть, очистіть від шкірки і наріжте кубиками. Одну картоплину трохи розімніть вилкою, це додасть окрошці густоти і насиченості. Також наріжте кубиками шинку (її можна замінити на сосиски або відварене куряче м`ясо). Окремо зваріть круто яйця. Остудіть зварені яйця, очистіть від шкаралупи і дрібно наріжте.

Вимийте огірки і наріжте їх кубиками. Якщо у них дуже товста шкірка - попередньо очистіть їх. Іноді в кефірну окрошку додають ще й яблука. Тому якщо ви любите кислинку - дрібно наріжте одне яблуко. Потім наріжте редиску. Промийте зелень і цибулю під проточною водою, обсушити і дрібно порубати. Всі інгредієнти для окрошки складіть у глибоку тарілку. Ретельно перемішайте, посоліть і поперчіть.

Залийте окрошку кефіром. Кефір можете трохи розбавити водою. Можна збризнути лимоном соком або додати трохи оцту. Перед подачею на стіл окрошка повинна настоятися в холодильнику приблизно півгодини. Перед подачею на стіл в кожну тарілку покладіть кілька кубиків льоду.