Окрошка з грибами і гірчицею

Окрошка є традиційною стравою національної російської кухні. По суті це холодний суп, інгредієнти якого можуть бути самими різними. Але один компонент залишається незмінним - це квас, без нього окрошку складно назвати окрошкою. Цей суп починає користуватися популярністю з настанням літа, коли гарячі супи є абсолютно не хочеться. Дуже оригінальною виходить грибна окрошка, особливо якщо в неї додати гірчицю.
Окрошка з грибами і гірчицею



Вам знадобиться
  • - 1,5 літра хлібного квасу;
  • - 400 г солоних грибів;
  • - 270 г картоплі;
  • - 200 мл сметани;
  • - 200 г огірків;
  • - 100 г зеленої цибулі;
  • - 2 яйця;
  • - 1 морквина;
  • - 5 редисок;
  • - цукор, кріп, гірчиця сіль.
Інструкція
1
Відваріть яйця, моркву з картоплею теж зваріть, остудіть, очистіть. Поріжте овочі кубиками, яєчні білки - скибочками. Порубати кріп, додайте до нього розтерті жовтки, гірчицю, сметану. Посоліть, поперчіть.
2
У друшляку промийте гриби, дайте стекти воді, перекладіть їх на паперову серветку, після цього дрібно порубати.
3
Промийте огірки, наріжте, поріжте зелену цибулю. Редиску поріжте тоненькими пластинками.
4
Змішайте всі компоненти окрошки у великій каструлі, додайте суміш сметани і гірчиці, залийте квасом, перемішайте.

Переглядів: 2130

Увага, тільки СЬОГОДНІ!