Чарівний горщик: запечений палтус

Палтус - унікальна за смаковими і поживними якостями риба. Приготована в горщику, вона особливо смачна і по праву вважається дієтичним продуктом, так як при готуванні таким способом палтус менш жирний і калорійний.

Вам знадобиться

На 1 горнятко:
- 4 шматки палтуса
- 1 столову ложку рослинної олії
- 0,5 склянки хлібних крихт або панірувальних сухарів
- свіжа петрушка
- 2 зубчики часнику
- 200 г пармезану
- 1 лимон
- сіль, перець за смаком

Інструкція

Палтус почистити, помити, обрізати хвіст і плавники. Розрізати на порційні шматки. Петрушку дрібно покришити. Часник розчавити в чеснокодавку або натерти на дрібній тертці. Пармезан натерти на дрібній тертці. Лимон тонко порізати.

Змастити дно горщика рослинним маслом. Рибу поперчити, посолити, обваляти в сухарях і зручно укласти в горщик.

Подрібнену петрушку змішати в мисці з розчавленим часником і тертим пармезаном, посолити, поперчити і пересипати рибу. Додати води так, щоб вона покрила рибу повністю.

Закрити горщик кришкою і поставити в духовку. розігріту до 230 градусів. Залишити на 20-30 хвилин, після чого - вийняти і закутати в рушник.

Подавати рибу до столу потрібно теплою, хоча можна їсти палтус і холодним. До риби на тарілочку покласти тонкі шматочки лимона, кілька листочків петрушки. Ця страва чудово поєднується з білим сухим вином.