ЯК вибрати рибу для сімейної вечері

Риба - продукт, який ідеально підходить для сімейної вечері. З нього можна приготувати легкі, але в той же час дуже корисні страви. На прилавках сучасних магазинів представлений широкий асортимент рибної продукції, тому вибирати її не так-то просто.

Як вибрати рибу на вечерю

Щоб приготувати рибу на вечерю, потрібно знати деякі секрети. Спочатку слід визначитися з тим, який сорт риби найбільше підходить для вечірньої трапези. В даному випадку, звичайно ж, варто враховувати смакові пристрасті членів сім`ї.

Дієтологи вважають, що вечірній прийом їжі повинен бути досить легким. Жирні сорти риби в даному випадку абсолютно не підходять. Солону оселедець, кільку краще подати на обід, так як вживати такі продукти ввечері неприпустимо.

На вечерю чудово підійдуть такі сорти риби, як судак, тріска, хек. Вони відрізняються збалансованим складом. Біле м`ясо цих сортів риб містить мінімальну кількість жиру.

Сьомга, форель мають дуже ніжний смак, але їх краще не готувати на вечерю, якщо хтось із членів сім`ї дотримується дієти. Ці продукти відрізняються високим вмістом жиру.

Останнім часом популярністю користується риба тіляпія. Її філе досить соковите, нежирне і при цьому воно продається за прийнятною ціною.

Якщо господиня хоче приготувати на вечерю блюдо без термічної обробки, то їй краще купити в магазині свіжоморожену скумбрію або пеламіду і зробити строганину.

Від покупки риб, придатних виключно для смаження, варто відмовитися. Смажені страви подавати на вечерю небажано. Це суперечить основним принципам правильного харчування.

Визначення якості риби

Щоб приготувати смачне і корисне блюдо, потрібно вибирати рибу не тільки відповідно до її видовою приналежністю, а й вміти відрізняти якісний продукт від неякісного.

Найціннішими властивостями володіє охолоджена риба. Визначити рівень її якості досить просто. Луска або шкіра свіжої риби повинна мати яскравий блискучий відтінок, природна слиз повинна бути прозорою і не мати запаху, очі риби повинні бути блискучими, флуоресціюючими, а зябра мати червоний відтінок. По можливості потрібно купувати рибу в неразделанном вигляді, так як визначити якість філе набагато складніше.

При покупці мороженої риби слід звертати увагу на її зовнішній вигляд. Вона повинна мати рівну форму, без вигинів. Вигнута форма філе, приміром, і його потемніння можуть свідчити про те, що продукт піддавався часткової розморожуванні.

При купівлі риби обов`язково потрібно перевіряти термін її придатності і дату вироблення. На мороженої риби або філе не повинно бути великого шару глазурі. Вона робить покупку невигідною, так як в даному випадку покупцеві доводиться переплачувати за воду.