САЛАТ під шубою з карамелізований сьомги

Будь-яке свято, будь Новий рік або черговий день народження, асоціюється не тільки з подарунками, а й з тими смачними частуваннями, які виставляються на стіл. Серед таких пальма першості належить коханому багатьма салату «під шубою» - дуже ніжному і поживних страв. Причому, можна поліпшити смак цієї страви, додавши замість традиційної оселедця карамелізуватися сьомгу.

Змінюючи традиції

Як правило, класичний рецепт салату «під шубою» включає в себе кілька інгредієнтів: картоплю, яйця, моркву і ріпчасту цибулю. Деякі господині люблять поекспериментувати і додають у нього квасоля, хрін або гриби. Але безсумнівним компонентом цієї страви залишається оселедець, що надає йому пікантний смак. Однак, якщо замість неї додати в салат сьомгу, та ще й карамелізуватися - вийде ніжне і вишукане блюдо. Звичайно, вартість цих риб відрізняється в кілька разів, але зате готове філе сьомги не вимагає довгої роботи - його лише треба правильно приготувати і порізати тонкими шматочками.

Карамельна скоринка

Сьомга - це дивовижний делікатесний продукт, що володіє чудовими смаковими якостями. Страви, в яких присутня ця риба породи лососевих, стають неймовірно смачними і корисними.

Щоб правильно закарамелізовать сьомгу, слід взяти:

- 200 г філе семгі-
- 2 ч. Л. вершкового масла-
- 1-2 зубчики чеснока-
- 3 гілочки чебрецю.

На сковороді треба розігріти вершкове масло, потім додати в нього подрібнений часник (не забудьте його злегка придавити, щоб з`явився сік і розкрилися смакові якості) і чебрець. На отриману суміш слід викласти рибне філе і обсмажувати до отримання ароматної карамельної скоринки. Якщо риба здасться сирої, потрібно помістити її в духовку, розігріту до 1600, на 5-10 хвилин. Ну, а щоб риба вийшла трохи солодкої - можна додати чайну ложку меду.

Готовий продукт слід викласти на решітку і дати йому охолонути. Потім нарізати маленькими шматочками і укласти в салатник. Бажано трохи змастити сьомгу майонезом. Решта продукти, відповідно до рецептури салату, треба нарізати і також укласти шарами, не забуваючи про соус.

До речі, іноді замість традиційного майонезу використовують соус з подрібненого хрону, змішаного зі сметаною. Трохи солонуватий присмак салату додадуть солоні або мариновані огірочки.

Таким чином, салат «під шубою» з карамелізований сьомги буде включати в себе:

- 200 г філе семгі-
- продукти для карамелізації (див. вище) -
- ріпчаста цибуля - 1 шт-
- морква - 1 шт-
- картопля - 4 шт-
- яйця - 3-4 шт-
- буряк - 1-2 шт (в залежності від розміру) -
- 1-2 солоних або маринованих огірочка.

Не забудьте промазати отримані шари майонезом або будь-яким іншим соусом, а також прикрасити готову страву подрібненою свіжим зеленою цибулькою.