Які верстви у салату "оселедець під шубою"

Склад і шари салату «Оселедець під шубою»

Класичний салат «Оселедець під шубою» робиться обов`язково з солоної оселедця, відвареної картоплі, яєць, вінегретних буряка, моркви і цибулі. А в якостей заправки завжди використовується майонез - їм змащується всі шари, включаючи останній. У деяких рецептах можна також зустріти зелене яблуко, однак його наявність залежить виключно від уподобань кухаря.

Картопля, морква, яйця і буряк попередньо відварюються до готовності в несолоної воді. Потім всі інгредієнти нарізаються дрібними кубиками однакового розміру або натираються на крупній тертці. Філе оселедця в останньому випадку все ж краще дрібно нарізати - тоді салат вийде більш соковитим. Потім інгредієнти укладаються шарами в певній послідовності.

Першим шаром в даному блюді, як правило, викладається оселедець. Потім йде ріпчасту цибулю, картоплю, яйця і моркву. А останній шар завжди складається з буряка - завдяки цьому інгредієнту «Оселедець під шубою» завжди виходить з красивою фіолетовою верхівкою. Для краси змащену майонезом буряк можна трохи припорошити невеликою кількістю жовтка, пропущеного через дрібну тертку.

Якщо в салаті є яблуко, його краще викласти передостаннім шаром - воно прекрасно буде поєднуватися з буряком.

Рецепт салату «Оселедець під шубою»

Для приготування цієї салату вам знадобляться наступні продукти:
- 1 велика слабосоленая сельдь-
- 2 великі картошкі-
- 5 яєць-
- 1 Морква
- 1 вінегретних буряк середнього розміру-
- головка ріпчастої цибулі
- 250-300 г майонезу.

Замість оселедця можна використовувати слабосоленую хамсу, проте з нею салат вийде не таким ніжним.

Картопля, яйця, морква і буряк відчиніть до готовності, остудіть і наріжте дрібними кубиками, відкладаючи кожен продукт на окрему тарілку. Лук розріжте на 4 частини і опустіть на пару хвилин в окріп, щоб видалити з нього зайву гіркоту, а потім подрібніть.

У оселедця відріжте голову, хвіст і плавники. Зніміть з шкіри тонку плівку і розпатрати рибу. Потім видаліть хребет і всі великі стирчать кістки. Поріжте філе на дрібні шматочки, не забуваючи видаляти попадаються кістки.

Викладіть на плоску тарілку рівним шаром оселедець і змастіть її невеликою кількістю майонезу. Зверху рівномірно розподіліть дрібно нарізану ріпчасту цибулю. Потім покладіть картоплю і яйця, змащуючи їх майонезом. Розподіліть по яйцях морква, змастіть майонезом і рівномірно розкладіть тертий буряк. Останній шар також акуратно обмажте великою кількістю майонезом. Готовий салат поставте в холодильник на 4-6 годин, щоб він просочився.