Класичний рецепт "шуби"

Як приготувати класичну оселедець під шубою

Здавалося б, класичний рецепт «шуби» давним-давно всім відомий. Однак багато господинь успішно коректують його, міняючи шари місцями або додаючи нові інгредієнти, завдяки чому салат набуває новий смак. Для приготування класичного рецепту оселедця під шубою знадобиться:
- 1 велика сельдь-
- 3 картофеліни-
- 2 моркові-
- 2 свекли-
- 1 головка ріпчастої цибулі
- майонез.

Дуже ретельно вимийте овочі (картопля, морква, буряк) і, не очищаючи їх, відваріть. Коли овочі будуть готові, воду злийте, а овочі остудіть і натріть окремо на крупній тертці. Оселедець обробити на філе, видаліть шкірку і кісточки. Потім поріжте приготоване філе оселедця на дрібні кубики. Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння і подрібніть ножем, потім обшпарте крутим окропом, після чого злегка відіжміть.

Дно тарілки, оселедниці або УБМБФОЙЛБ змочіть водою і викладіть рівним шаром оселедець, поверх якої розподіліть цибулю. Потім рясно змастіть шари майонезом. Зверху викладіть картоплю і промажте його майонезом, потім - моркву і верхнім шаром укладіть буряк, яку добре змастіть майонезом. Прикрасити салат можна гілочками зелені, а також зробленими з моркви і буряка трояндами. Перед подачею на стіл оселедець під шубою треба поставити на кілька годин (а краще на ніч) в холодильник для просочення.

Маленькі хитрощі смачною «шуби»

Ріпчасту цибулю для оселедця під шубою можна обшпарювати окропом, а можна попередньо маринувати в оцті. Для цього: подрібніть ножем очищену цибулину, перекладіть в глибоку миску і залийте водою. Вона повинна покривати шар цибулі. Потім додайте столову ложку 9% оцту і дайте цибулі хвилин 15 замаринуватися.

Не суперечать класичним рецептом оселедця під шубою додаткові шари зі свіжих яблук або зварених круто яєць. Ці компоненти також попередньо треба натерти на крупній тертці. Яблучний / яєчний шар кладеться на терту картоплю, змащений майонезом.

Щоб надати салату гостроту, деякі господині додають дрібно нарізані мариновані огірки, які кладуть між яєчним і морквяним шарами.

Дуже оригінально виглядає «шуба» якщо шари викласти наступним чином: 1-й - тертий буряк, 2-й - морква, 3-й - картоплю, потім порізане дрібними кубиками філе оселедця, зверху - подрібнений і ошпарений або замаринований ріпчасту цибулю, а потім викладаються овочеві шари в зворотному порядку - картопля, морква, буряк. Не забудьте кожен шар змастити майонезом. Прикрасити салат можна тертим на крупній тертці вареним яйцем, його мазати майонезом не потрібно.