Террін з червоної і білої риби з вершковим сиром

Простий у приготуванні рецепт, який можна зробити заздалегідь, підійде в якості закуски для святкового столу. Рибу в рецепті можна замінити іншими видами, при цьому вийде дещо інший смаковий відтінок.

Вам знадобиться

на 6 порцій:
- лосось малосолоний - 250 г;
- скумбрія гарячого копчення - 300 г;
- сир вершковий - 350 г;
- кріп - пучок;
- желатин - 7 г;
- молоко - 50 мл;
- сіль і перець - за смаком.

Інструкція

Першим ділом попрацюйте з рибою, лосося поріжте на тонкі скибки, м`якоть скумбрії відокремте від кістки і шкіри.

Підготуйте форму, можна використовувати для випічки кексів. Застеліть її харчовою плівкою. Тонкі скибочки лосося розкладіть по формі таким чином, щоб риба заходила на стінки. Сир обробіть блендером, додавши кріп.

Молоко злийте в невеликий кухлик, нагрійте до кипіння і зніміть з вогню. З`єднайте з набряклим желатином. У цю масу викладіть вершковий сир і розмішайте до однорідного стану.

Частина отриманого крему розкладіть на скибах лосося. Далі розподіліть шар з філе скумбрії. Зверху покладіть другу частину крему і прикрийте пластами лосося. Харчовою плівкою оберніть напівфабрикат, злегка притисніть підручним вантажем, можливо, це буде пакет молока. Залиште страву в холодному місці на 4-6 годин.

Перед подачею террин наріжте. Разом з ним запропонуйте грінки, зелень або овочі.