ЛОСОСЬ з маслинами і томатами :: Кулінарні рецепти

Рибні страви необхідні в раціоні людини. Якщо приготувати філе лосося в духовці, додавши смакові нотки томатів і маслин, блюдо вийде не тільки корисним, але і смачним.

Вам знадобиться

- філе лосося - 800 г;
- помідори свіжі - 3 шт .;
- сир - 100 г;
- маслини - 4 ст.л .;
- часник - 2 часточки;
- пеструха свіжа - пучок;
- олія оливкова - 4 ст.л .;
- лимон - 0,5 шт .;
- перець і сіль - за смаком.

Інструкція

Рибу помийте, очистіть і попатраєте. Для того щоб лосося обробити на філе, виконайте наступні маніпуляції. Розташувавши тушку на обробній дошці, гострим ножем виконайте надріз під зябрами. Приклавши невелике зусилля, відріжте рибі голову. Потім відокремте плавники і хвіст. Уздовж хребта тушки зробіть досить глибокий надріз. Тепер зріжте філе з двох сторін від хребта.

Підготуйте блендер, викладіть в його ємність оливки, очищені зубчики часнику, частина петрушки і три столові ложки оливкової олії. Обробіть продукти блендером.

Для подальшого приготування лосося з маслинами і томатами використовуйте форму для запікання. Вона може бути силіконова або металева, можна використовувати з керамічним покриттям.

Філе лосося укладіть у форму, облийте залишилися оливковою олією, присолите і поперчіть за своїм смаком.

Помідори помийте в проточній воді, наріжте їх на кружальця середньої товщини. Сир, бажано вибрати нежирний, натріть на тертці.

Рибне філе покрийте оливковою масою, слідом укладіть листочки петрушки. Закрийте всі кружечками з помідорів. Сир можна розподілити на помідорах перед випічкою. Або обсипати блюдо за 10-15 хвилин до закінчення готування.

Випікайте філе лосося з маслинами і томатами 30 хвилин при температурі 180oC. Перед подачею прикрасьте блюдо лимонними часточками і зеленню.