ФІЛЕ барабульки з томатами :: Кулінарні рецепти

Барабулька - риба, за цим рецептом вона у вас вийде ситної, смачною і збереже в собі всі поживні речовини. Використання томатів теж додасть страві користі.

Вам знадобиться

- 2 барабульки;
- 450 г томатів у власному соку;
- по 50 г петрушки, вершкового масла;
- 10 г свіжого чебрецю;
- 3 зубчики часнику;
- 4 ст. ложки оливкової олії;
- сіль, перець, цукор.

Інструкція

Відкиньте на сито томати у власному соку, щоб зайва волога з них скла. Зніміть з томатів шкірку, поріжте м`якоть великими кубиками. Зубчики часнику очистіть, зелень промийте, поріжте.

Викладіть томати в сотейник, доведіть до кипіння, приправте перчиком і сіллю, додайте цукор і подрібнену свіжу зелень. Дайте масі закипіти, після чого відразу відключіть вогонь. Вийшов легкий гарнір до риби, його можна подавати не тільки з барабулькою.

Видаліть з рибки всю луску, обробити її на філе. Потім обсмажте з одного боку (зі світлою) на оливковій олії з додаванням вершкового масла, рубаного часнику і залишився чебрецю до повної готовності.

Викладіть обсмажену барабульку на гарнір з томатів. Перед подачею можна прикрасити готову страву листочками розмарину або базиліка і посипати маслинами, які попередньо треба потерти на дрібній тертці і злегка підсушити.

Філе барабульки з томатами найсмачніше в гарячому вигляді відразу після приготування.