ВЕРШКОВИЙ суп з морепродуктами, томатами і пармезановой грінками

Дуже цікавий вершковий суп з морепродуктами і томатами. Подавати такий суп потрібно з пармезановой грінками, рецепт яких теж додається. Морепродукти краще брати у вигляді свіжозамороженого коктейлю.

Вам знадобиться

- 450 г коктейлю з морепродуктів;
- 2 цибулини;
- 4 томата;
- 3 зубчики часнику;
- 200 мл вершків;
- 50 г пармезану;
- по 4 ст. ложки оливкової олії, томатного соку;
- пучок свіжої зелені;
- 1 багет;
- щіпка солі.

Інструкція

Розігрійте оливкову олію в глибокій сотейнику або сковорідці. Очистіть часник і ріпчасту цибулю, цибулю поріжте дрібними кубиками, а часник дрібно порубати гострим ножем. Викладіть в масло, обсмажте до золотистого кольору.

Додайте в сковорідку до цибулі і часнику коктейль з морепродуктів, накрийте кришкою, дайте морепродуктів прогрітися. Додавайте неразмороженние морепродукти!

Коли з сотейник почне википати рідина (приблизно через 12 хвилин), додайте в нього помідори, промиті і порізані дольками. Доведіть до кипіння, помішуючи масу. Після закипання зменшіть вогонь і тушкуйте все разом 5 хвилин. Влийте в сотейник вершки 10-20% -ної жирності, томатний сік, приправте сіллю і перцем за смаком. Зніміть сотейник з плити, не довівши суп до кипіння.

Приготуйте для супу пармезановой грінки. Для цього багет або білий батон поріжте шматочками, підсушіть в тостері або прогрітій духовці, присипте свіжою зеленню і тертим пармезаном.

Розлийте готовий вершковий суп з морепродуктами і томатами по порційних тарілках, подавайте з грінками. Найкраще цей суп вживати в теплому вигляді.