Овочевий суп-пюре з шинкою

Овочеві супи всім треба частіше включати в свій раціон для розвантаження організму. Овочевий суп-пюре з шинкою одночасно корисний і ситний за рахунок додавання шинки.
Овочевий суп-пюре з шинкою



Вам знадобиться
  • - 2 літри овочевого бульйону;
  • - 500 г кабачків;
  • - 150 г вареної шинки;
  • - 100 мл 10-20% -них вершків;
  • - 2 цибулини;
  • - пучок петрушки свіжої;
  • - 3 ст. ложки рослинної олії;
  • - 1 ст. ложка соєвого соусу;
  • - цукор, щіпка солі.
Інструкція
1
Спочатку підготуйте кабачок - очистіть його від шкірки і всіх насіння, поріжте довільними шматочками. Очистіть дві головки ріпчастої цибулі, дрібно наріжте. У глибокий сотейник влийте рослинне масло, розжарити його, викладіть порізану цибулю, обсмажте його, помішуючи. Після цього додайте порізаний кабачок, тушкуйте 10-15 хвилин, помішуючи. За цей час кабачок повинен вже стати м`яким.
2
Готові овочі перекладіть в каструльку, залийте овочевим бульйоном, доведіть до кипіння. Проваріть від сили 5 хвилин, так як всі інгредієнти самі по собі вже готові. Після цього дайте супу трохи охолонути, подрібніть за допомогою блендера до стану пюре.
3
Поріжте соломкою варену шинку, обсмажте на розігрітій олії протягом 2-3 хвилин, щоб шинка стала більш рум`яної. В овочевий суп додайте вершки (інгредієнт необов`язковий, додається за смаком), влийте соєвий соус, посоліть і додайте цукор на свій розсуд, знову збийте блендером. Вершки додають супу ніжності, він виходить дуже приємною гладкою консистенції.
4
Розлийте готовий овочевий суп-пюре по порційних тарілках, викладіть зверху рум`яну шинку, прикрасьте свіжою петрушкою, попередньо дрібно поріжте її гострим ножем. Подавайте суп відразу ж, поки він ще теплий.

Переглядів: 4668

Увага, тільки СЬОГОДНІ!