ОВОЩНОЙ суп-пюре з шинкою :: Кулінарні рецепти

Овочеві супи всім треба частіше включати в свій раціон для розвантаження організму. Овочевий суп-пюре з шинкою одночасно корисний і ситний за рахунок додавання шинки.

Вам знадобиться

- 2 літри овочевого бульйону;
- 500 г кабачків;
- 150 г вареної шинки;
- 100 мл 10-20% -них вершків;
- 2 цибулини;
- пучок петрушки свіжої;
- 3 ст. ложки рослинної олії;
- 1 ст. ложка соєвого соусу;
- цукор, щіпка солі.

Інструкція

Спочатку підготуйте кабачок - очистіть його від шкірки і всіх насіння, поріжте довільними шматочками. Очистіть дві головки ріпчастої цибулі, дрібно наріжте. У глибокий сотейник влийте рослинне масло, розжарити його, викладіть порізану цибулю, обсмажте його, помішуючи. Після цього додайте порізаний кабачок, тушкуйте 10-15 хвилин, помішуючи. За цей час кабачок повинен вже стати м`яким.

Готові овочі перекладіть в каструльку, залийте овочевим бульйоном, доведіть до кипіння. Проваріть від сили 5 хвилин, так як всі інгредієнти самі по собі вже готові. Після цього дайте супу трохи охолонути, подрібніть за допомогою блендера до стану пюре.

Поріжте соломкою варену шинку, обсмажте на розігрітій олії протягом 2-3 хвилин, щоб шинка стала більш рум`яної. В овочевий суп додайте вершки (інгредієнт необов`язковий, додається за смаком), влийте соєвий соус, посоліть і додайте цукор на свій розсуд, знову збийте блендером. Вершки додають супу ніжності, він виходить дуже приємною гладкою консистенції.

Розлийте готовий овочевий суп-пюре по порційних тарілках, викладіть зверху рум`яну шинку, прикрасьте свіжою петрушкою, попередньо дрібно поріжте її гострим ножем. Подавайте суп відразу ж, поки він ще теплий.