ЯК приготувати пиріг "Сонце" зі шпинатом

У приготуванні пирогів можна дати волю своїй фантазії, адже їх можна пекти практично будь-якої форми. Я пропоную вам приготувати пиріг "Сонце" зі шпинатом. Він не тільки смачний, але ще і дуже красивий.

Вам знадобиться

Для тесту:
- борошно - 500 г;
- оливкова олія - 90 мл;
- сухе біле вино - 200 мл;
- сіль - 2 чайні ложки.
Начинка:
- шпинат - 350 г;
- рикотта - 350 г;
- яйце - 1 шт;
- сир "Пармезан" - 100 г;
- панірувальні сухарі - 1-2 столові ложки;
- сіль;
- перець.

Інструкція

Борошно викладіть в глибоку чашку. Додайте до неї сухе біле вино, а також оливкова олія і сіль. Все ретельно перемішайте до однорідності. Таким чином, вийшло тісто для майбутнього пирога. Загорніть його харчовою плівкою і не чіпайте деякий час.

Зі шпинатом зробіть наступне: ретельно промийте, після чого відваріть. Потім вичавіть зайву воду, дрібно наріжте і з`єднайте з рікоттою. Туди ж викладіть куряче яйце, подрібнений за допомогою терки сир, а також перець і сіль. Все ретельно перемішайте. Начинка для пирога готова.

Тісто вийміть з харчової плівки і розділіть на 2 рівних шматка. Кожен розкачайте в круглий пласт, діаметр якого приблизно дорівнює 30 сантиметрам. Один з них помістіть на деко з пергаментом і посипте паніруванням. Викладіть на нього половину начинки прямо в центр. Масу, що залишилася зі шпинату покладіть на краю, трохи відступивши від бортиків пирога.

Зверху на начинку викладіть друге коло з тіста. Його краї трохи намочіть водою, після чого з`єднайте з нижнім шаром за допомогою виделки.

На середину майбутнього пирога викладіть круглу чашку. За її периметру зробіть проколи вилкою. Потім візьміть ніж і розріжте блюдо з його допомогою по бортику. Відстань між надрізами має бути близько 3 сантиметрів. Отримані частини розгорніть під прямим кутом.

Духовку розігрійте до температури 180 градусів і відправте в неї блюдо приблизно на півгодини. Пиріг "Сонце" зі шпинатом готовий!