ЯК готувати хачапурі з сиром :: Кулінарні рецепти

Чим більше сиру в хачапурі, тим виходить смачніше. Ще в начинку можна додавати свіжу петрушку або будь-яку іншу зелень - вона додасть страві додаткового свіжого аромату.

Вам знадобиться

- 500 мл кефіру;
- 500 г твердого сиру;
- 5 склянок борошна;
- 2 ст. ложки рослинної олії;
- 1 яйце;
- по 1 ч. ложці цукру, солі, соди.

Інструкція

Сир потрібно для начинки: потріть його весь на крупній тертці. Відставте поки в сторонку.

Приготуйте тісто. Для цього просійте все борошно у велику глибоку миску. Додайте соду, перемішайте, зробіть в борошні поглиблення, туди влийте весь кефір. Вбийте яйце, додайте цукор, сіль, рослинне масло. З цих компонентів замісити м`яке ніжне тісто, приберіть його на 1:00 в холодильник.

Через годину поділіть тісто на однакові шматочки, кожен шматок розкачайте в круглий коржик. Викладіть на середину кожного коржика тертий сир. На цьому етапі можна покласти і свіжу зелень. Зберіть краї коржика до середини, щільно їх защіпніте, щоб в процесі приготування сир не витікав з коржів. Переверніть коржі швом вниз, акуратно розкачайте за допомогою качалки.

Сковорідку змастіть рослинною олією, розжарите її, смажте хачапурі з сиром з двох сторін, повинна утворитися рум`яна апетитна скоринка. Потім кожен коржик промажьте вершковим маслом, складіть один на одного. Все, хачапурі з сиром готові, подавайте їх на стіл гарячими.