ЯК приготувати смачні хачапурі :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Хачапурі є грузинським національним блюдом, що представляє собою корж або пиріжок з тіста з начинкою з сиру всередині. При цьому тісто може бути будь-яким - дріжджовим, листковим або прісним.

Хачапурі є чудовим блюдом, яке люблять усі

Вам знадобиться

яйце - 2 шт;
сир твердий - 400 г;
борошно - 3 склянки;
кефір - 1 склянка;
масло рослинне - 2 ст.л .;
цукор і сіль - по чайній ложці;
вершкове масло - 50 г;
сода - 0,5 ч.л.

Інструкція

Розмішайте в кефірі рослинне масло, соду, цукор, сіль і яйце. У цю суміш додайте 2 склянки борошна. Почніть вимішувати тісто, поступово підсипаючи залишки борошна. Не переборщити з борошном, щоб хачапурі не вийшло занадто твердими. У підсумку тісто має бути злегка липким і м`яким. Накрийте його серветкою і дайте постояти протягом півгодини.

На великій тертці натріть сир, додайте яйце і перемішайте. Додайте в цю масу нашатковану зелень.

Сформуйте тісто ковбаскою і розріжте поперек на 10 шматків. Розкачайте кожен в коржик і викладіть начинку. Зберіть зверху краю і гарненько защипите. Переверніть виріб, придавите його і злегка розкачайте за допомогою качалки. Ще раз переверніть і ще раз розкачайте. Намагайтеся не тиснути сильно, інакше тісто може лопнути.

Викладіть готові вироби на суху сковорідку і випікайте. Вогонь треба робити помірний, ближче до слабкого. Коли помітите, що одна сторона підрум`яниться, перевертайте на іншу. Змащуйте готові коржики маслом.