Вегетаріанські тако :: Кулінарні рецепти

Тако - це традиційне мексиканське блюдо. Тортілья з додаванням різноманітних начинок, заправлених соусом. Його легко готувати, а найголовніше, що воно дуже смачне.

Вам знадобиться

- 500 г консервованої квасолі
- 6 шт. коржів тако або кукурудзяних тортилью
- 2 шт. ріпчастої цибулі
- 300 г помідор
- 2 шт. авокадо
- 200 г сиру чеддер
- 2 зубчики часнику
- 1/2 ч. Л меленого перцю чилі
- 1 ч. Л сушеного орегано
- 2 ст. л оливкової олії
- пучок свіжої петрушки
- сіль за смаком

Інструкція

Готуємо соус. Цибулю чистимо і нарізаємо великими кубиками. Помідори бланшируємо, знімаємо шкірку і ріжемо на 4 частини. Авокадо чистимо, розрізаємо навпіл, виймаємо кісточку і також ріжемо на великі шматки. Часник чистимо. Кладемо все в блендер, додаємо оливкова олія, перець чилі, орегано, сіль і перетворюємо в пюре.

Квасоля промиваємо під проточною водою і змішуємо з приготовленим соусом. Коржі для тако укладаємо на деко і відправляємо на 5 хвилин у духовку при температурі 180оС, щоб вони стали хрусткими. Зелень петрушки миємо, обсушуємо і крупно нарізаємо. Сир натираємо на тертці. Приготовленої квасолевої начинкою заповнюємо кожен коржик, посипаємо зверху тертим сиром і петрушкою.

Замість запропонованих приправ ви можете використовувати вже готові суміші для тако. У них входить сіль, цибуля, стручковий перець, кмин, часник, орегано. Подавайте тако відразу, поки коржі ще теплі. До такої страви добре підходить пиво.