ТАКО із зеленою сальсою :: Кулінарні рецепти

Справжні мексиканські коржі тако здивують не тільки гурманів, а й звичайних людей, які люблять смачно поїсти.

Вам знадобиться

Коржі:
-Борошно - 250 г
-Розпушувач - 1 ч.л.
-Олія - 2 ст.л.
-Молоко - 100 мл
-Сіль - 0,5 ч.л.
Смажена сальса:
-Томат - 1 шт.
-Червона цибулина - 1 шт.
-Гострий перець - за смаком
-Часник - 4 зубчики
-Зелений болгарський перець - 1 шт.
-Петрушка - пучок
-Лайм (для соку) - 1 шт.
Начинка:
-Фарш яловичий - 500 г
-Цибуля ріпчаста - 2 шт.
-Томатна паста - 20 г
-Кумин (зіра) - 0,5 ч.л.
-Соус "Табаско" (зелений)

Інструкція

Приготувати коржі. Борошно змішати з розпушувачем і сіллю. Окремо змішати рослинне масло з молоком. Додати в борошняну суміш. Змушують тісто протягом п`яти хвилин. Скачати тісто в кульку і прибрати в холодильник на п`ятнадцять хвилин.

Витягнути охлоджений кульку з холодильника, розділити його на 10 частин. Скачати кульки. Накрити кульки плівкою і залишити на 10 хвилин.

Розкачати кожну кульку гранично тонко. На сухій сковороді обсмажити кожен коржик до готовності.

Приготувати зелену смажену сальсу. Порізати на великі шматки томат, цибуля і перець. У розігріту сковороду налити масло, викласти туди порізані овочі, додати петрушку і два зубчики часнику. Обсмажувати до появи коричневої скоринки. Укласти все в блендер, полити соком лайма і подрібнити.

Приготувати начинку. Обсмажити цибулю, додати фарш, томатну пасту, чилі, зіру і соус "Табаско".

Зібрати тако. На корж кладемо зелену сальсу, зверху укладаємо приготовлену начинку (за бажанням можна посипати сиром). Ваш тако готовий.