ЯК приготувати андалуські гаспачо

Гаспачо - холодний освіжаючий суп з томатів. Вперше блюдо з`явилося в Андалусії, однак зараз його готують по всьому світу. В Іспанії гаспачо вважають скоріше напоєм, ніж супом, і тому можуть подати до столу не тільки в суповий тарілці, а й у склянці.

Вам знадобиться

- стиглі помідори - 0,6 кг
- огірки - 250 г
- болгарський солодкий перець - 300 г
- зелена цибулька - 150 г
- оливкова олія - 100 мл
- часник - 1-2 зубки
- винний або яблучний оцет - 2 ч. ложки
- гострий перчик - 1 шт.
- батон білого хліба-1 шт. (Дозволено замінити сухариками)
- зелень, сіль і перець за смаком

Інструкція

Спочатку промийте та висушіть всі овочі. Далі зніміть шкірку з помідорів, обдавши їх окропом. Розріжте томати на 4 частини і видаліть з них насіння.

Огірки також очистіть від шкірки і поріжте маленькими кубиками. Перці розріжте на дві частини, видаліть серцевину і наріжте маленькими шматочками. Цибулька і часник почистіть і подрібніть.

Потім за допомогою блендера подрібніть помідори, перець, цибулю, часник і огірки. У цю суміш додайте оцет, заправте оливковою олією, посоліть і поперчіть за смаком.

Тепер знову збийте гаспачо в блендері і поставте мінімум на 10 хвилин у морозильник, щоб страва стало прохолодним. Щоб прискорити цей процес, гаспачо можна незначно розвести холодний водою або додати лід.

До столу гаспачо слід подавати обов`язково прохолодним. Якщо бажаєте додати супу гостроти, то конкретно перед подачею покладіть кілька крапель соусу Табаско. Якщо гаспачо вийшло досить густим, розбавте його прохолодною водою. Коли суп розлитий по тарілках, прикрасьте його гілочками зелені і додайте шматки білого хліба, очищеного від кірки, або сухарики. Можна додати в гаспачо і морепродукти.