ЯК приготувати гречаний торт :: Кулінарні рецепти

Гречаний торт - це дуже смачне і ніжне ласощі. До того ж він дуже корисний і його можна їсти навіть тим, у кого алергія на глютен. Вирішуйте приготувати настільки незвичайне, але дуже цікаве блюдо!

Вам знадобиться

- вершкове масло - 200 г;
- яєчний жовток - 5 шт;
- яєчний білок - 5 шт;
- мука гречана - 250 г;
- цукор - 300 г;
- сир 9% - 400 г;
- вершки 20-22% - 400 мл;
- желатин - 15 г;
- ванілін - 10 г;
- волоський горіх - 50 г.

Інструкція

Розтопивши вершкове масло на водяній бані, додайте до нього 150 грам цукрового піску і яєчні жовтки. Суміш ретельно перемішайте до однорідності, після чого гарненько збийте. Потім туди ж всипте гречану муку. Вимісити густе, але м`яке тісто.

Збиваючи в окремому посуді яєчні білки, поступово додавайте до них 50 грам цукрового піску. Таким чином, у вас вийде стійка біла піна. Введіть її невеликими порціями до тесту, при цьому безперервно помішуючи. Це потрібно для того, щоб збереглася легкість білкової маси.

Деко накрийте листом пергаменту і викладіть на нього масу рівним шаром. У такому вигляді відправте випікатися майбутній корж в духову шафу, розігрів його до 190 градусів, приблизно на півгодини.

Тим часом приготуйте начинку для гречаного десерту. Желатин, висипавши в окремий посуд, залийте водою. Залиште його набухати на 10 хвилин, після чого з`єднайте з сирно-вершковою масою. Туди ж введіть залишки цукрового піску, а також цукрову пудру і ванілін. Все перемішайте належним чином і нагрійте, поставивши на плиту, до повного розчинення желатину. Коли це станеться, начинку помістіть в холодильник приблизно на 30-40 хвилин. Це необхідно для її застигання.

Готову випічку розділіть таким чином, щоб у підсумку вийшло 2 коржі однакової товщини і розміру.

На кожен корж нанесіть рівним шаром отриману начинку. У такому вигляді відправте їх в холод до того часу, поки желатинова маса не застигне повністю.

Після застигання желатинової маси, один корж акуратно помістіть на інший. Блюдо за бажанням прикрасьте крупно нарізаними волоськими горіхами. Гречаний торт готовий!