ШАШЛИК з сьомги :: Кулінарні рецепти

Червону делікатесну рибу вживати приємно в будь-якому вигляді. Складно цю рибу чимось зіпсувати, проте краще готувати за заздалегідь відомим рецептами. Ми з вами приготуємо шашлик з сьомги, попередньо замаринований в маринаді з лимонного соку, кропу, маслин та оливкової олії. Смак і аромат у страви виходить неймовірний.

Вам знадобиться

Для шашлику:
- сіль;
- мало рослинне - для змащування решітки;
- філе сьомги - 600 г.
Для маринаду:
- дрібно нарізані маслини - 8 шт;
- зелений кріп - 50 г;
- сік з одного лимона;
- оливкова олія - 6 ст.л.

Інструкція

Якщо у вас ціла риба, а не підготовлене філе, то звільніть рибу від плавників, голови, хвоста, луски, кісток. Очистивши від усього зайвого, промийте рибу в проточній воді і розділіть на філе.

Дерев`яні шпажки замочіть у воді. Це необхідно, щоб будучи в духовці, вони не загорілися.

Наріжте підготовлені шматки філе на порційні шматки, розмір яких 2x2 сантиметри. Злегка посипте м`ясо сіллю. Використовуйте по своєму смаку, комусь подобається побільше, а комусь менше.

Приступайте до приготування маринаду. З`єднайте разом лимонний сік, оливкова олія, дрібно нарізані маслини, подрібнений кріп. Гарненько все перемішайте.

Помістіть сьомгу в маринад, перемішайте чистими руками. Намагайтеся, щоб маринад обволікав рибу повністю. Залиште філе настоюватися протягом півгодини. Далі насадите шматочки сьомги на вологі шпажки, укладіть на решітку, заздалегідь змащену олією.

Розігрійте духовку до 200oC, помістіть всередину неї решітку з шашликами з сьомги і запікайте протягом 20 хвилин. Через 10 хвилин після початку запікання переверніть всі шматочки.

Готові шашлики укладіть на блюдо, попередньо застелене листям салату. За бажанням можете прикрасити страву зеленню, маслинами і шматочками лимона.