Голонка по-польськи :: Кулінарні рецепти

До будь-якого святкового столу відмінно підійде голонка по-польськи. Блюдо це, приготоване в домашніх умовах, виходить дивно ароматним, м`яким і соковитим. Саме цей рецепт голонка по-польськи є класичним і користується популярністю навіть в дорогих ресторанах вже багато років поспіль.

Вам знадобиться

- сіль - за смаком;
- перець - за смаком;
- мед - 1 ст.л .;
- гірчиця - 1 ст.л .;
- темне пиво - 0,5 л;
- лист лавровий - 2 шт;
- морква - 1 шт;
- цибуля - 1 шт;
- рулька свиняча - 1,5 кг.

Інструкція

Якщо необхідно, розморозьте свинячу рульку і обмийте у воді. Обсушіть м`ясо, скориставшись паперовими серветками або рушниками. Для розморожування можна скористатися мікрохвильовою піччю.

Очистіть цибулю від лушпиння, почистіть моркву ножем, зріжте задню частину. Промийте в проточній воді. Нашаткуйте овочі ножем на дрібні частини.

Поставте на вогонь глибоку каструлю з підсоленою водою. Туди додайте очищену моркву, лавровий лист, цибулю і рульку. Варіть до тих пір, поки м`ясо не буде м`яким.

Займіться приготуванням маринаду, поки вариться м`ясо. Змішайте в мисці мед, гірчицю і пиво. Додайте за смаком перець, спеції та сіль.

Коли відвар рульки, викладіть їх на деко, заздалегідь застелений пекарської папером. Залийте м`ясо підготовленим маринадом.

Залиште їх просочуватися маринадом якийсь час, а якщо часу немає, відразу відправляйте в нагріту духовку. Готувати слід, періодично перевертаючи продукт і поливаючи його зверху маринадом. Перевіряйте готовність страви за допомогою ножа або виделки.

Готова голонка по-польськи може бути подана з яким завгодно гарніром. Однак традиційно її прийнято подавати з пивом, різноманітними соліннями і скибочками хліба.