ТРІСКА по-польськи :: Кулінарні рецепти

Польща є близьким сусідом Росії, а це означає, що і кухні цих країн досить схожі. Особливо славиться польська кухня приготуванням риби та різних додатково до неї соусів. Ми розглянемо рецепт приготування тріски по-польськи. На весь процес піде не більше півгодини.

Вам знадобиться

- спеції та сіль - за смаком;
- зелень (петрушка, кріп, зелена цибуля) - за смаком;
- яйця варені - 2 шт;
- перець чорний горошком - 5 шт;
- лист лавровий - 2 шт;
- масло вершкове - 25 г;
- морква - 80 г;
- цибуля - 100 г;
- філе тріски - 500 г.

Інструкція

Якщо у вас не філе, а ціла риба, її треба обробити. Відріжте ножем хвіст, голову, плавники. Зчистите луску, випатрати і позбудьтеся від нутрощів, кісток. Промийте м`ясо у воді і розріжте на частини.

Закінчивши з підготовкою риби, займіться овочами. Цибулю очистіть від лушпиння, зріжте задню частину, зскребете ножем з моркви бруд. Промийте у воді і наріжте овочі на частини.

Покладіть в каструлю очищені моркву і цибулю, залийте їх холодною водою. Додайте перець горошком, сіль і лавровий лист. Дайте воді закипіти.

Опустіть в уже киплячий бульйон очищене філе тріски. На повільному вогні варіть протягом 10 хвилин. Слідкуйте, щоб бульйон не кипів сильно, регулюйте вогонь.

Очистіть від шкаралупи варені яйця і подрібніть їх гострим ножем. Дрібно наріжте зелень. Через 10 хвилин дістаньте з каструлі тріску. Остудіть, приберіть всі кістки, поріжте м`ясо на шматочки.

Розтопіть в невеликій каструльці вершкове масло, додайте до нього пару ложок бульйону і яйця. Гарненько все перемішайте за допомогою двох вилок або віночка.

Викладіть рибу на тарілку, можете додати до неї картопляне пюре або злегка недоварений рис. Полийте блюдо зверху підготовленим соусом, посипте зеленню і подавайте до столу з хлібом.