ЯК приготувати заливну яловичину

Заливне найчастіше готують для святкового столу. Не варто шкодувати витраченого часу для приготування цієї страви. Скуштували його, отримають задоволення, а це особлива подяка для господині.

Вам знадобиться

- яловичина - 300 г;
- морква - 1 шт .;
- цибуля ріпчаста - 1 шт .;
- яйце куряче - 2 шт .;
- лист лавровий - 1 шт .;
- перець горошком - 3-4 шт .;
- сіль - за смаком;
- зелень - пучок;
- вода - 1,5 л;
- журавлина - для прикраси.

Інструкція

Спочатку слід відварити м`ясо. Покладіть промитий шматок яловичини в каструлю, залийте водою. Встановіть ємність на плиті, варіть на повільному вогні, після закипання 1-1,5 години. Через 30-40 хвилин доповісте в бульйон очищену моркву і цибулю. В кінці приготування посоліть, додайте перець і лавровий лист.

Желатин підготуйте за інструкцією, яка запропонована на упаковці. Готовий бульйон процідіть, відлийте рівно половину літра, додайте готовий желатин, розмішайте. Нагрійте складу до гарячого стану, кип`ятити не потрібно.

Яйця відваріть круто, очистіть і поділіть на білки і жовтки. Білки накришить невеликими кубиками, а жовтки використовуйте для інших цілей, на свій розсуд. Морква поріжте брусочками або кубиками. Остигнула яловичину дрібно наріжте, змішайте з морквою і шматочками білка.

Приготуйте форму або кілька маленьких. На дно викладіть ягоди журавлини, зелень. Далі шматочки м`яса, білки і моркву. Залийте акуратно продукти бульйоном, трохи охолодіть. Для повного охолодження, подальшого застигання заливного, залиште продукти в холодильнику на 4-6 годин.