ТОРТ "Мегалубніка" :: Кулінарні рецепти

Неймовірно смачний полуничний торт прикрасить ваш стіл в будні або свято. У цьому торті полуниця буквально всюди - це і глазур, і легкий мус, так що любителям цих ягід торт точно сподобається.

Вам знадобиться

Для коржів
- 1,25 склянки м`якого вершкового масла
- 2,25 склянки цукрового піску
- 7 яєчних білків
- 3,5 склянки борошна
- 4 чайні ложки пекарського порошку
- 2 чайні ложки екстракту ванілі
- 0,5 чайної ложки екстракту мигдалю
Для мусу
- 3 чайні ложки желатину
- 2 склянки скибочок свіжої полуниці
- 0,25 склянки цукрового піску
- 1 склянка вершків для збивання
Для глазурі
- 0,75 склянки вершкового розм`якшеного вершкового масла
- 5 склянок цукрової пудри
- 0,75 склянки дрібно нарізаної свіжої полуниці
Для прикраси
- ягоди полуниці

Інструкція

Для приготування коржів розігрійте духовку до 180 градусів. Тим часом збиваємо вершкове масло і цукровий пісок міксером, збивати необхідно до середньої густини. Поступово додаємо яєчні білки, збиваючи після кожного додавання.

У просіяне борошно додаємо пекарський порошок. Поперемінно додаємо масляну масу і склянку води, все перемішуємо. потім додаємо екстракт ванілі і мигдалю. Отримане тісто виливаємо в змащену маслом і обсипану борошном форму для коржів. Тісто необхідно поділити на чотири частини, тим самим ви отримаєте чотири коржа.

Коржі необхідно випікати при 180 градусах по 20-25 хвилин. Перевірити готовність коржа можна за допомогою дерев`яної зубочистки, проткніть корж нею в середині, якщо зубочистка суха, то корж пропікся. Після коржам необхідно дати охолонути.

Для приготування мусу розчинити желатин в холодній воді і дати йому набрякнути. Тим часом змішати полуницю і цукор в блендері до отримання однорідної маси. Суміш полуниці і цукру поставте на вогонь і доведіть до кипіння, зніміть з вогню. Додайте в полуницю желатин і постійно помішуйте, щоб желатин повністю розчинився.

Збити вершки з низькою швидкістю до піни, потім збільшити швидкість і збивати до м`яких піків. Покладіть збиті вершки в полуничну суміш, змішайте до повного розчинення, остудіть. Після розкладіть суміш на коржі, тим самим зібравши торт, залиште до повного загустіння.

Для глазурі збиваємо вершкове розм`якшене масло, потім додаємо цукрову пудру і шматочки полуниці. повинна вийде кремоподібна маса, якою обмащуємо торт по краях. Для прикраси використовуємо ягоди і їстівні квіти.