Полуничний торт безе

Цей полуничний торт безе складається з шарів ніжних збитих вершків, свіжої полуниці і коржів домашнього безе. Ідеальний варіант урізноманітнити ваше літнє меню, адже саме влітку столи ломляться від ягід полуниці.
Полуничний торт безе



Вам знадобиться
  • -1 стакан рубаних горіхів пекан
  • -2 столові ложки кукурудзяного крохмалю
  • -щіпка солі
  • -2 склянки цукру
  • -7 яєчних білків
  • -0,5 чайної ложки віного каменю
  • -500 грам сиру маскарпоне
  • -2 чайні ложки екстракту ванілі
  • -3 склянки вершків для збивання
  • -4,5 склянки скибочок полуниці
  • -ягоди полуниці для прикраси
Інструкція
1
Розігрійте духовку до 180 градусів. На сухий лист викладіть горіхи і підсушуйте їх в духовій шафі приблизно 10 хвилин. Періодично перемішуйте горіхи. Коли побачите що горішки підсмажилися і відчуєте приємний аромат, діставайте їх з духовки. Духовку не вимикайте, лише зменшіть до 120 градусів.
2
Необхідно підготувати форму для випічки коржів, для цього вистелити її пергаментним папером. У блендер покладіть горіхи пекан, крохмаль, сіль і пів чашки цукру. Подрібніть горіхи до дрібного помелу.
3
До білків додайте винний камінь і збивайте до стану піни, потім акуратно додайте склянку цукру і збивайте до глянцевому суміші, з хорошими неопадаюча піками. Додайте в білки половину суміші горіхів, дуже акуратно рухайте, потім додайте другу частину горіхів.
4
Обережно ложкою перекладіть суміш у форму, ви повинні розділити її приблизно на чотири коржа.
5
Кожен корж випікається приблизно годину при температурі 120 градусів. Після цього вимкніть духовку, але коржі не діставали, залиште їх там ще на 2-2,5 години. Готове безе повинно бути сухим і не прилипає до пальців.
6
Для крему змішайте сир маскарпоне і ванілін до однорідної суміші. Вершки збийте і додайте до них підлогу чашки цукру. Збиті вершки додайте до маскарпоне.
7
Обережно витягніть корж з пергаментного паперу, змастіть його кремом, а потім закрийте шаром ягід. Повторіть шари, зверху торт прикрасьте половинками ягід полуниці.

Переглядів: 4743

Увага, тільки СЬОГОДНІ!