ПОЛУНИЧНИЙ торт безе :: Кулінарні рецепти

Цей полуничний торт безе складається з шарів ніжних збитих вершків, свіжої полуниці і коржів домашнього безе. Ідеальний варіант урізноманітнити ваше літнє меню, адже саме влітку столи ломляться від ягід полуниці.

Вам знадобиться

-1 стакан рубаних горіхів пекан
-2 столові ложки кукурудзяного крохмалю
-щіпка солі
-2 склянки цукру
-7 яєчних білків
-0,5 чайної ложки віного каменю
-500 грам сиру маскарпоне
-2 чайні ложки екстракту ванілі
-3 склянки вершків для збивання
-4,5 склянки скибочок полуниці
-ягоди полуниці для прикраси

Інструкція

Розігрійте духовку до 180 градусів. На сухий лист викладіть горіхи і підсушуйте їх в духовій шафі приблизно 10 хвилин. Періодично перемішуйте горіхи. Коли побачите що горішки підсмажилися і відчуєте приємний аромат, діставайте їх з духовки. Духовку не вимикайте, лише зменшіть до 120 градусів.

Необхідно підготувати форму для випічки коржів, для цього вистелити її пергаментним папером. У блендер покладіть горіхи пекан, крохмаль, сіль і пів чашки цукру. Подрібніть горіхи до дрібного помелу.

До білків додайте винний камінь і збивайте до стану піни, потім акуратно додайте склянку цукру і збивайте до глянцевому суміші, з хорошими неопадаюча піками. Додайте в білки половину суміші горіхів, дуже акуратно рухайте, потім додайте другу частину горіхів.

Обережно ложкою перекладіть суміш у форму, ви повинні розділити її приблизно на чотири коржа.

Кожен корж випікається приблизно годину при температурі 120 градусів. Після цього вимкніть духовку, але коржі не діставали, залиште їх там ще на 2-2,5 години. Готове безе повинно бути сухим і не прилипає до пальців.

Для крему змішайте сир маскарпоне і ванілін до однорідної суміші. Вершки збийте і додайте до них підлогу чашки цукру. Збиті вершки додайте до маскарпоне.

Обережно витягніть корж з пергаментного паперу, змастіть його кремом, а потім закрийте шаром ягід. Повторіть шари, зверху торт прикрасьте половинками ягід полуниці.